穫れたての小麦、挽きたての美味しさ

「新麦」と呼ぶことができるのは、当年産で製粉から2ヶ月以内の小麦だけ。
小麦は農作物なので季節や収穫年によって風味に違いがあります。
穫れたてだからこそ感じられる、新鮮な小麦の味わいと美味しさをお楽しみください。

新麦コレクションとは

その年にとれた小麦をすみやかに製粉し、挽きたてのまま味わうプロジェクトです。知ってほしいのは、小麦が自然の恵みだということ。 小麦農家、製粉会社、流通業者、パン屋、食べる人…みんな小麦というバトンを受け渡すチーム。黄金色に染まった小麦畑のうつくしさ、自然の恵みを収穫することの感動を通じて、みんなが出会い、語り合う。 そのときパンもお菓子も麺ももっとおいしくなります。新麦コレクションが目指すのは、「おいしくて安全な小麦があふれる未来」です。

「集いの旗×畑×新しい風」

豊かに実った小麦粉は、私たちの心を震わせる感動の風景。大きく成長し、頭を下げはじめた麦の穂を揺らす新しい風。 この旗には、生産者・製粉会社・流通業・パン屋・消費者が、同じ想いのもと「集う旗」。フラットなラインは、ともに成長を願う人たちとの「共存」そして「尊重」を表しています。

新麦の収穫最前線

今年も多種の新麦が登場します!ぜひ、この機会に全国の小麦粉の味わいをお楽しみください!

新麦解禁日
※一部、同地区でも解禁日が異なる製粉会社があります。
九州地区 8月10日予定
中京地区 8月13日予定
埼玉・茨城地区 8月24日予定
鳥取地区 9月10日予定
神奈川・山梨地区 9月14日予定
北海道地区 10月20日予定
参加会社名
太陽製粉 熊本製粉 梅野製粉
素材舎 布袋食糧 西尾製粉
前田食品 湖南小麦 ぼくらの小麦
江別製粉 前田農産 中川農場
大地堂 鳥取県大山
こむぎプロジェクト
※友好団体
十勝小麦ヌーヴォー

2017年度ママパン取り扱い商品

数量限定ではございますが、ママパンでも新麦を販売します!
穫れたてだからこそ感じられる、新鮮な小麦の味わいと美味しさをお楽しみください。

10月20日解禁
前田農産 はるきらり

北海道産の「春よ恋」を100%使用した石臼全粒粉です。「春よ恋」は、生産数量が極めて少なく、とても貴重な国産小麦です。北海道産小麦の豊かな風味に、香ばしさと粒の質感がしっかりでてくる、全粒粉らしいパンが焼き上がります。

2.5kg »


10月20日解禁
江別製粉 春よ恋100

北海道産の「春よ恋」を100%使用した小麦粉です。 「春よ恋」は、生産数量が極めて少なく、とても貴重な国産小麦です。また、国産小麦の中でも蛋白量が多く吸水が安定しており、釜伸びや製パン性もよいので大変人気があります。 こちらのお粉でパンをお作りいただくと、北海道産小麦の豊かな風味と、しっとり、もっちりした食感に仕上がります。

2.5kg » 25kg »


10月20日解禁
江別製粉 キタノカオリ

パン用に開発された秋まき小麦の「キタノカオリ」を100%使用しています。 「キタノカオリ」は吸水が非常によく、もちもちした食感、黄色みがかったクラムが特徴の小麦粉です。生地はキメが細かく、名前の通り豊かな香りが感じられるパンに焼き上がります。吸水が良いので引きが強い生地になるため、食パンはもちろんベーグルを作るのにもオススメです。

2.5kg » 25kg »


10月20日解禁
江別製粉 薄力粉 きたほなみ100

北海道産きたほなみ小麦を100%使用した国産小麦粉です。ロング挽きのため、小麦が持つ甘みや香りをしっかり味わっていただけます。うどん作りのための中力粉として、外国産のうどん用粉と遜色なくお使いいただけるほか、焼き菓子やパン作りに、幅広くお使いいただけます。

1kg » 25kg »


10月20日解禁
江別製粉 全粒粉 キタノカオリ100

北海道産小麦「キタノカオリ」を100%使用し、石臼で時間をかけて挽いた全粒粉です。外皮を細かく仕上げているため、扱いやすくなっています。他にはない黄色い粉色で、吸水性も非常に良いのが特徴です。まろやかな小麦の甘みが感じられるパンに仕上がります。

800g »


10月20日解禁
江別製粉 全粒粉 春よ恋

北海道産の「春よ恋」を100%使用した石臼全粒粉です。「春よ恋」は、生産数量が極めて少なく、とても貴重な国産小麦です。北海道産小麦の豊かな風味に、香ばしさと粒の質感がしっかりでてくる、全粒粉らしいパンが焼き上がります。

800g »


8月10日解禁
熊本製粉 PremiumT 南のめぐみ

熊本県玉名地区産ミナミノカオリ限定。
特別な栽培方法によって、高タンパクの麦を作ることに成功。特にタンパクが高かった畑のものだけを集めて製粉しているので、素性が遡れるのも魅力です。 グルテン形状の特徴によるさくみや口溶けのよさが長所です。さくっとしたトースト、食事に合わせやすい口溶けよいバゲット、すっきりした味わいのカンパーニュなど、毎日の食卓をともにしたくなるようなパンができます。

2.5kg » 25kg »

8月24日解禁
前田食品 ハナマンテン100

埼玉県産の「ハナマンテン」小麦を100%使用したパン用小麦粉です。 豊かな風味とモチモチとした食感があり、ハード系のパンや、コッペパンにも向いています。
また、ハナマンテンは粉の味がしっかりとしていながらも癖がなく、合わせる具材や副材料の個性を引き出します。

2.5kg »

8月29日解禁
大地堂 滋賀県産ディンケル小麦全粒粉

大地堂の廣瀬敬一郎さんが栽培したディンケル小麦の全粒粉タイプです。 ディンケル小麦はスペルト小麦とも呼ばれ、食物繊維やミネラルなど、その豊富な栄養素に加え、独特のナッツのような風味があり、その美味しさからも、欧米などで需要が増えつつあります。
パンやピザ、パスタ、クッキー等に適し、特にハード系のパンでは、かめばかむほど深い味わいをお楽しみいただけます。

1kg »

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