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キヌアと豆腐のヘルシーラザニア
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
2時間
ママパンオリジナル
やわらかく炊いたキヌアと豆腐を使ったカラダに優しいラザニアです。ボロネーゼソースは野菜とお肉をたっぷり使用しているので食べ応えもばっちり。おいしくヘルシーで、さらに食べ応えのある一品なので、昼食や夕食にオススメです。
公開日：2016年8月12日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 有機キヌア | 200g |
| 【豆腐ベース生地】 | |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 大さじ1 | |
| 小さじ1 | |
| 少々 | |
| 【ボロネーゼソース】 | |
| 合挽肉 | 150g |
| 100g | |
| サラミ | 50g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| セロリ | 1/3本 |
| ローリエ | 1枚 |
| 適量 | |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| お好みで | |
| イタリアンパセリ | 適量 |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・玉ねぎ、にんじんを粗みじん切りにします。
・セロリをみじん切りにします。
・サラミを粗く刻んでおきます。
・トマト缶のトマトを粗くカットしておきます。
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キヌアの準備キヌアの3倍量の水を鍋に入れ、沸騰させます。
軽く水洗いしたキヌアを鍋に加えて10～15分茹でます。
このとき、お米を炊く場合と同じようにフタをして約10分蒸らしておくと、なお美味しく炊き上がります。
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豆腐ベース生地豆腐ベースの生地を作ります。
木綿豆腐、塩、ナツメグ、豆乳をフードプロセッサーに入れて撹拌し、なめらかな状態にします。
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ボロネーゼソースソースを作ります。
オリーブオイルをフライパンにひき、温めます。
みじん切りにした野菜を加え、炒めます。
合挽肉を加え、色が変わるまで炒めます。。
トマト缶とローリエ、オレガノを加え、弱火で煮込みます。
粗刻みしたサラミを加え、塩で味を調えます。
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完成耐熱皿に、茹でたキヌア、豆腐ベースの生地、ボロネーゼソースの順番で重ねます。
これを二回繰り返し、六層になるように盛り付けます。
パルメザンチーズをふりかけ、オーブンで焦げ目がつくまで焼きます。
粗くみじん切りにしたイタリアンパセリを散らして出来上がりです。
備考
レシピ作成者：Shimizu、photo：Sawai
調理時間：1時間30分
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