マンディアン

難易度 ★☆☆☆☆☆手作り初心者(お手軽・簡単・お子様と一緒に)
所要時間 1時間

チョコレートを溶かし、ナッツやドライフルーツをのせて固めた、簡単で見栄えも良いチョコレート菓子です。電子レンジを使えば、手軽においしくお作りいただけます。
ナッツの香ばしさやアクセントのある食感、ドライフルーツの甘酸っぱい風味は、チョコレートとの相性が抜群です。
ラッピングして、バレンタインやホワイトデーのプレゼントにどうぞ。
また、ナッツ類には不飽和脂肪酸、ドライフルーツには食物繊維とビタミン類が豊富に含まれ、ポリフェノールたっぷりのチョコレートと合わせてお召し上がりいただけるマンディアンは、お子様のおやつにもオススメです。

公開日:2017年1月23日

このレシピのポイント このレシピのポイント

チョコレート ベルギー産 ダークチョコレート カカオ60% 1kg クーベルチュール__

ココアバター以外の代用油脂を一切使用せず作られた、ベルギー産の本格的なダーククーベルチュールチョコレートです。
日本でもチョコレートの本場として知られるベルギーの大使館より、本物のベルギーチョコレートとして認められたベルギー大使推奨品です。

材料 材料 (各3個分)

材料名 分量 1個あたりの分量
【ダーク】
100g
 
【ミルク】
100g
 
【ホワイト】
100g
 
【デコレーション】
3粒 1粒
3粒 1粒
3粒 1粒
カシューナッツホール 3粒 1粒
ドライアプリコット 3/4粒 1/4粒
3粒 1粒
3/6粒 1/6粒
純金箔粉 適量
 
【型】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ナッツ類は全て180℃のオーブンで8~10分ローストしておきます。
    (ヘーゼルナッツはお好みで皮を取り除く)
    アプリコットは1/4、いちじくは1/6粒にカットしておきます。

      下準備
      下準備
  2. チョコレートの溶解
    チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで約20秒温めます。
    様子を見ながら何回か繰り返して溶かします。
    (口溶けがザラつきますので、ゆするだけで決して混ぜないでください。)
    完全に溶ければ、ゴムベラで均一になるよう混ぜます。

      溶解
  3. 型流し
    溶かしたチョコレートを小さな絞り袋(コルネ)に入れて、型に流し入れます。
    濡れタオルの上で、軽く2~3回叩いて大きな気泡を潰します。

      型流し
      型流し
  4. デコレーション
    下準備しておいたトッピング類をお好みで散りばめます。
    空いた空間に金箔を散らします。

      デコレーション
  5. 冷却~型外し
    冷蔵庫で約30分冷やしてから、ゆっくりと型から外します。
    ※ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートを使用する場合も、同じ工程でお作りいただけます。

      冷却
  6. 完成
      完成
      完成
  7. アレンジ
    こちらもオススメ。ルビーチョコレートのマンディアンです。
    テンパリングの工程はこちらをご覧ください。

      アレンジ

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:oda
所要時間:1時間

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