フォンダンショコラ

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 1時間以内

外見はチョコレートケーキのようですが、中はチョコレートが半熟状態のお菓子です。
フランボワーズ(ラズベリー)を加えることで、酸味が加わり一層美味しくなります。
焼きすぎないことが一番のポイントです。
焼成温度と時間に十分注意しましょう!

公開日:2008年8月21日

材料 材料 (ベーキング用カップ 5個分)

材料名 分量
クーベルチュール アメール 60g
60g
全卵 2個
30g
30g
5g
冷凍フランボワーズホール 5個
 
【型】
ベーキングカップ 5枚

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    ・オーブンを180℃に余熱しておきます。
    ・バターは室温に戻しておきます。

  2. 生地作り
    クーベルチュールチョコレートとバターをボウルに入れて湯煎します。

      フォンダンショコラ
    別のボウルに全卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加えます。
    全体に白っぽくなるまで、よく泡立てます。

      フォンダンショコラ
    チョコレートとバターが混ざるように丁寧にかき混ぜながら溶かします。
    チョレートとバターが全体的に滑らかになったら、全卵とグラニュー糖を泡立てたボウルに流し入れよく混ぜ合わせます。

      フォンダンショコラ
      フォンダンショコラ
    薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、ゴムベラでざっくりと混ぜます。
    ダマが無くなるまで丁寧に混ぜたら、生地の出来上がりです。

      フォンダンショコラ
    カップの高さ半分程度まで生地を入れ、味のアクセントにフランボワーズを半分程度が沈むようにして入れます。

      フォンダンショコラ
  3. 焼成
    180℃に予熱した電気オーブンで、6~7分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

  4. 完成

       フォンダンショコラ

備考

所要時間:約30分

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