キリで作るスフレチーズケーキ

難易度 ★★★☆☆☆中級者(基本をマスターし、アレンジもできる)
所要時間 2時間

シンプルな材料で作る、ふんわり口溶けの良いスフレタイプのチーズケーキです。
キリクリームチーズのクリーミーな風味をお楽しみいただけます。

公開日:2011年5月26日

このレシピのポイント このレシピのポイント

チーズ クリームチーズ キリ 1kg kiri__

チーズの中でも非常に味が良いと評価の高いクリームチーズです。
なめらかで他の材料とも混ざりやすく作業性の良さも抜群。プロに定評のある風味のよさが特徴です。

材料 材料 (15cmデコ型 1台分)

材料名 分量
80g
50g
卵白 70g
45g
2g
8g
6g
卵黄 30g
適量
 
【型】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    ・クリームチーズを室温に戻しておきます。
    ・薄力粉とコーンスターチを合わせてふるっておきます。
    ・デコ型にバターを塗り、敷紙を敷いておきます。
    ・オーブンを140℃に予熱しておきます。

  2. 室温に戻しておいたクリームチーズと生クリームを鍋に入れます。
    泡だて器で混ぜ、チーズを溶かしながら40℃くらいまで温めます。
    滑らかになったらボウルに移します。

      キリで作るスフレチーズケーキ
      キリで作るスフレチーズケーキ
    ふるっておいた粉類、卵黄、バニラオイルを順番に加え混ぜ合わせます。

      キリで作るスフレチーズケーキ
      キリで作るスフレチーズケーキ
  3. メレンゲを作ります。卵白をミキサーにかけ、レモン汁を加えます。
    グラニュー糖を3回に分けて加え、角が立つくらいまで泡立てます。

      キリで作るスフレチーズケーキ
      キリで作るスフレチーズケーキ
  4. メレンゲを3回に分けて加え、泡をつぶさないように、泡だて器で混ぜ合わせます。

      キリで作るスフレチーズケーキ
      キリで作るスフレチーズケーキ
  5. 焼成
    敷紙を敷いておいた型に生地を流しいれ、140℃のオーブンで約35分焼きます。
    その後、焼き色がつくまで約10分ほど焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      キリで作るスフレチーズケーキ
    焼きあがったら、粗熱が取れるまで網の上でさまし、型からはずします。

  6. 完成
      キリで作るスフレチーズケーキ

備考

レシピ作成者:Kai、webdesign:Hirano、photo:Yamada
所要時間:1時間

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できたよ!レポート できたよ!レポート

  • できたよ!

    2017年1月27日

    ふわふわしっとり。口の中で溶けていくのが心地いいスフレチーズケーキです。

    おいしそう! 6

できたよ!レポート 1件

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