簡単トリュフ・チョコレート 

公開日:2014.01.30  投稿者:ママパンオリジナル
難易度:   :1時間
むずかしいテンパリングをなくして、簡単に!
プレゼントにも、コーヒーのお供にもオススメです。

簡単トリュフ・チョコレート : できたよ!レポート

レシピで料理を作ってレポートしよう!

  材料 直径約2cmのもの 約40個  分量 
生クリーム35% 100g  
水あめ 10g  
ノワール・セレクシオン 180g  
  ブランデー 5g〜  
  ココアパウダー 適量  
  【道具】  
絞り袋  
口金 丸 NO.10  

作り方

1. 生クリームと水あめを沸騰直前まで温めます。
2. ノワールセレクシオンに1.を半量加えて、ゆっくりと溶かします。

3. チョコレートが溶けてきたら、残りの生クリームも加えて混ぜます。
全体が均一に混ざり、つやが出たらブランデーを加えます。

4. ボウルを冷水に当てて、全体が絞れる固さになるまで、混ぜながら状態を調節します。
ゴムベラですくっても流れ落ちないくらいになったら、絞り袋に入れて、好みの大きさに絞ります。

5. 絞り出したものが、ある程度冷え固まったら、形を整えるように、手で丸めます。

6. 丸めたものを、ココアパウダーをまぶしたら、完成です。
完成したものは冷蔵保存してください。



※コチラのレシピはコーティングをしていませんが、コーティングをすると、
本格的なトリュフチョコレートになります。

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawai
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