もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 3時間以上

ママパンオリジナルのもっちりさくら食パンミックスを使ったロールパンです。
生地のもっちり感と、桜の香りと程よい塩味、生クリームの取り合わせがおいしく、見た目にもとても春らしい仕上がりです。

公開日:2014年2月18日

材料 材料 (1本分)

材料名 分量
1袋
160g
3g
 
【クリーム】
カスタードクリーム 50g
100g
120ml
お好みで
桜の花塩漬け お好みで

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. ミキシング
    【パナソニックホームベーカリーSD-BMS102使用】
    パンケースにミックス粉、水を入れます。
    パンケースを本体にセットし、イースト容器にイーストを入れます。
    ドライイーストコースを選び、パン生地を選択した後、スタートを押します。
    ※こちらの工程の中には、フロアタイム(一次発酵)も含まれています。終了後すぐにパンケースから生地を取り出してください。

      もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン
  2. ベンチタイム
    生地を平たく伸ばし、30分ほど休ませます。

  3. 成形
    天板のサイズになるくらいまで生地を伸ばします。

      もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン
      もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン
  4. ホイロ(最終発酵)
    温度32℃、湿度75%の発酵器で約60分発酵させます。

  5. 焼成
    生地の上にベーキングシートをかぶせ、天板をのせます。

      もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン
      もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン
    予熱したオーブンに入れ、200℃で約15分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

  6. 仕上げ
    粗熱がとれたら4隅をカットし、カスタードクリーム、生クリーム、鹿の子小豆を散りばめて端から巻いていきます。

      もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン
      もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン
    巻き終ったら、ベーキングシートで少し形を整えて完成です。

      もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン
      もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン
  7. 完成
      もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン
      もっちりさくら食パンミックスを使ったもっちりロールパン

備考

総時間:4時間
レシピ作成者:Sugie、photo:Sawai

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