いちご大福 

公開日:2014.02.14  投稿者:ママパンオリジナル
難易度:   :1時間
上品な白餡で、旬の苺を包んだ大福はいかがでしょうか? レンジで作れるもちは、手軽なのに使いやすく、とてもオススメです。

いちご大福 : できたよ!レポート 3件

きび糖で作ったから茶色に、、美味しかったです
会員様
2015.03.05
3
少し失敗してしまいましたが味は美味しかったです!
はんなり。様
2014.05.12
3
可愛くできました♪
会員様
2014.02.23
9
レシピで料理を作ってレポートしよう!

  材料 8個分   
もち粉 80g  
上白糖 60g  
  120g  
  苺(1粒15gほどの小ぶりなもの) 8粒  
白餡 185g  
  片栗粉 適量  

作り方

1.【中身】 苺のへたをとり、濡れ布巾で汚れをふき取ります。
2. 白餡で苺を包みます。包んだ状態で38gになるようにします。
このときへたをとった部分まで餡がつかないようにします。



※餡が柔らかく、扱いにくいようでしたら、へらで餡をまとわせるか、餡を火にかけて水分を飛ばしてください。
3.【生地】 ボウルでもち粉と上白糖をよく合わせてから水を加え、ラップをして電子レンジで2分を目安に加熱します。

4. 一旦取り出してよく練り混ぜ、再び1分半を目安に加熱します。

5. 濡れ布巾をボウルにかぶせて粗熱を取ります。
6.【包餡】 手でさわれるくらいの熱さまで生地が冷めたら、片栗粉を広げたバットの上に生地を取り出します。

7. 生地を8等分に分割し、きれいな面を外側に手のひらで生地を広げます。

8. 苺をのせて、生地を広げながら包んでいきます。
底になる部分で生地を止め、形を整えたら完成です。

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawai
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