桜香るおはぎ(ぼたもち) 

公開日:2016.02.25  投稿者:ママパンオリジナル
難易度:   :1時間
桜の葉と紅麹を混ぜ込んだほんのりピンク色のもち米に、桜あんを包んだ春にぴったりの和菓子です。
あんこの甘さと塩味が程よいバランスで、甘いものが苦手な方にも食べやすく仕上がりました。
電子レンジを使うと短時間で手軽にもち米を炊くことが出来ます。
・熱量(1個当たり):約117.6kcal
(デコレーション用の桜の花シロップ漬と桜の花パウダーを含まない)

桜香るおはぎ(ぼたもち) : できたよ!レポート

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  材料 15個分  分量 
  もち米 300g(2合)  
  360g  
桜の葉ミンチ 10g  
紅麹 2g  
  さくらあん 300g  
     
  【デコレーション】  
  桜の花シロップ漬 15輪  
  桜の花パウダー お好み  

作り方

下準備 もち米を洗い、ざるに上げて水気を切ってから、耐熱性のボウルに入れます。
水を加えて1時間以上浸けておきます。



さくらあんを1個当たり約20gに等分し、丸めておきます。



桜の花シロップ漬をペーパータオルの上に広げ、形を整えてシロップを切っておきます。

1. 準備しておいたもち米に紅麹を加え、軽く混ぜます。



ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで12〜15分加熱します。
加熱ムラを防ぐ為、途中で2〜3回ゴムべらなどで混ぜます。
※電子レンジの出力、機種等により加熱時間は異なります。お持ちの電子レンジに合わせて、時間を調節してください。

2. 加熱後、ラップをかけて約10分蒸らします。
桜の葉ミンチを加えて混ぜ、水をつけたすりこぎかめん棒で、粒が半分ほど残る程度につぶします。

3. 粗熱が取れたら、もち米を15等分します。



水をつけた手のひらでもち米を広げ、丸めた餡を包みます。



俵型になるように形を整え、桜の花パウダーと桜の花シロップ漬を飾ります。
※桜の花パウダーには塩分が含まれます。お好みで量を調節ください。

備考

所要時間:1時間(もち米を浸す時間を含まない)

レシピ作成者:Aoki、photo:Nishigahana
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