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国産桃のエンゼルデニッシュ
難易度
★★★☆☆☆中級者（基本をマスターし、アレンジもできる）
所要時間
2時間
ママパンオリジナル
国産桃の缶詰をキレイな色のシロップで色付けし、ケーキ風のデニッシュに飾りました。
カスタードクリームの甘さと桃のさっぱりとした風味、デニッシュのサクサクした食感が楽しめます。また、冷やしていただくとより一層美味しくお召し上がりいただけます。
公開日：2016年6月24日
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国産 白桃 2つ割り 4号缶 STK 425g__
優しい甘さと上品なお味の桃の缶詰です。切りたての桃のようなしっかりした実は柔らかすぎず、缶詰とは思えないみずみずしさです。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 150g×2本 | |
| 約100g | |
| 80g | |
| 1缶（250g） | |
| グレナデンシロップ | 50g |
| 水 | 150g |
| 50g | |
| 【デコレーション】 | |
| 適量 |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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桃のコンポート桃を好みの大きさにカットします。
水にグラニュー糖を溶かしてシロップを作り、グレナデンシロップを加え混ぜます。
カットした桃に注いで2時間ほど浸します。
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成形ペストリーブレッド生地を、エンゼル型に敷きやすい幅までめん棒で延ばします。
2本で1周分になるように重ねて型に敷きます。
カスタードクリームを40g絞ります。※形の綺麗なものは仕上げの際に使用するので、残しておきます。
カスタードクリームの上に桃のコンポートをのせます。
桃のコンポートの上に、カットしたスポンジケーキをのせます。
さらにカスタードクリームを40g絞ります。
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ホイロ（最終発酵）温度32℃、湿度75％の発酵器で約45分発酵させます。
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焼成230℃に予熱しておいたオーブンに入れ、200℃に設定し直して約20分焼成します。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
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仕上げ粗熱が取れてから周囲に粉糖を振り掛けます。
残しておいた飾り用の桃のコンポートをのせて完成です。
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完成
備考
レシピ作成者：Shimizu、photo：Nishigahana、Oda
所要時間：2時間(桃のコンポートを作る時間を含まない)
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