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凍結製菓用卵白（殺菌） PCW-02 イフジ産業 1kg 冷凍卵白__
商品詳細 product
新鮮な卵から卵白のみを取り出し、殺菌してから紙パックに詰めて凍結されています。
卵を割って卵黄と卵白に分ける手間が省けるだけでなく、54℃の低温で加熱殺菌済みなので、サルモネラ菌の心配がなく衛生的です。
また、卵白は通常なら冷凍すると泡立ちにくくなりますが、きめ細かな泡が立ちやすいように調整されているので、焼き上がりの食感が大切なスポンジなどにも、安心してお使いいただけます。
■解凍時間
・流水解凍：2～4時間
（水温や解凍本数の違いにより、所要時間が異なります。）
・冷蔵庫解凍：5℃前後で48時間程度
卵を割って卵黄と卵白に分ける手間が省けるだけでなく、54℃の低温で加熱殺菌済みなので、サルモネラ菌の心配がなく衛生的です。
また、卵白は通常なら冷凍すると泡立ちにくくなりますが、きめ細かな泡が立ちやすいように調整されているので、焼き上がりの食感が大切なスポンジなどにも、安心してお使いいただけます。
■解凍時間
・流水解凍：2～4時間
（水温や解凍本数の違いにより、所要時間が異なります。）
・冷蔵庫解凍：5℃前後で48時間程度
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り90日以上
・ご確認事項：※本品は低温加熱されていますが、安全のため中心部を70℃1分以上加熱する製品にご使用になることをお薦めします。
※解凍後の消費期限：解凍日含め5日（未開封 0～5℃保存）
※解凍後は、品質維持のためすみやかにご使用下さい。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
※解凍後の消費期限：解凍日含め5日（未開封 0～5℃保存）
※解凍後は、品質維持のためすみやかにご使用下さい。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国
- 品名
- 凍結製菓用卵白（殺菌）PCW-02
- 名称
- 殺菌加工凍結卵
- 原材料名
- 卵白(卵を含む、国産)、砂糖、小麦たんぱく加水分解物
- 保存方法
- 凍結保存（-18℃以下）
- 殺菌方法
- 54℃ 10分加熱
- 製造者
- イフジ産業株式会社 福岡県糟屋郡粕屋町戸原東2丁目1-29
製造所固有記号 上面シール部に記載 - 使用上の注意
- ・貯蔵は冷凍庫（-18℃以下）で行ってください。
・本品は低温加熱されていますが、安全のため中心部を70℃1分以上加熱する製品にご使用になることをお薦めします。
・解凍は、容器を立てた状態で行ってください。
・開封後は、品質維持のためすみやかにご使用ください。
成分表示
栄養成分表示（100g当たり）
- 熱量
- 67kcal
- たんぱく質
- 10.7g
- 脂質
- 0.0g
- 炭水化物
- 5.5g
- 食塩相当量
- 0.5g
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 卵 / 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 特になし
（2020年3月30日更新）
この商品に対するレビュー
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奥村 敏樹 カスタマーサポート
泡立ちやすく、きめ細かな気泡のメレンゲを作れる卵白です。メレンゲをたくさん使うマカロンやシフォンケーキ、スフレなどのお菓子はもちろん、ふわふわのパンケーキやオムレツにもオススメです。