とうもろこしの胚乳部の良質澱粉部をひき割りにしたものです。
コーンブレッドやマフィンなど、パンやお菓子作りにおすすめです。
パンに配合される場合は前処理を行ってからご使用ください。(前処理せずにパンに練り込むと、生地がだれてしまいます。)
粒子の大きさは20~48メッシュです。
メッシュとは・・・1メッシュは25×25mm四方です。
20メッシュは1メッシュの1/20、つまり1.25×1.25mm四方になります。
■前処理方法
1.コーングリッツ100に対して、約100の沸騰水で攪拌します。
2.粗熱をとり水切りをします。
3.一晩冷蔵庫で保存してからご使用下さい。
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ブルーベリーとくるみのカンパーニュ 「美ブレッド」
澤井 久仁子 Webデザイナー
ほんのりと甘い味わいが特徴です。パンやマフィンの材料のほか、つぶつぶの形状を活かしてパン粉の代わりお使いになってもおすすめです。