業務店様用商品

【業務店】強力粉 北海道産小麦粉 ハルユタカ100 キタノムギ 業務用 木田製粉 25kg 国産パン用小麦粉 【沖縄は別途追加送料必要】__ 国産小麦粉

  • 25kg
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    25kg
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商品詳細 product



基準値:蛋白 11.5% 灰分 0.46%(2019年7月23日付)

国産小麦を使ったパン作りの人気を牽引し続けてきた「ハルユタカ」。
その理由は国産小麦としては、たんぱく含有量が多く、製パン性に優れた品種であるからです。ブーランジェや料理人の中で根強い人気を誇り、しっとり・きめが細かく、私たちが好むモチモチ食感を生み出す北海道産小麦粉です。
人気な反面、穂発芽や赤カビ病などに弱く、収穫量が不安定な事から、農家泣かせの小麦と呼ばれ、生産量が極めて少なく、今やとても貴重な小麦であります。

「ハルユタカ」と「STOA」という小麦を掛け合わせて「春よ恋」が生まれたという事もあり、生産量は減りましたが、根強いファン(生産者/使用者)によって作り・使われ続けている唯一無二の小麦です。

本品はそんな「ハルユタカ」100%の小麦粉です。


吸水量ですが、食パンの場合ですと小麦粉100%に対して水を約65%を目安にして下さい。
お使いになられる酵母や、製法によっては吸水量の調整は必要となります。また単一品種でつくられた小麦粉ですので、LOTが変る際に吸水率も若干変わる場合がございます。

関連レシピはこちら


ハルユタカ100の味を存分に愉しむなら「山型食パン」がおすすめです。






購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項:※北海道産小麦のみ使用しておりますが、小麦の流通・保管、小麦粉製造工程の関係上、意図せざる異麦種コンタミネーションの可能性は避けられないことをご理解ください。
※原料事情により、産地・配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※紙袋入りです。開け口部分から少量の粉が漏れる場合がございますが、袋詰の際に挟まってしまったものですので、穴が空いているわけではございません。ご安心くださいませ。
※沖縄県へのお届けは、別途遠隔地追加送料が1袋ごとにかかります。当店で追加をした上で、発送手続きを進めさせていただきます。(ご請求金額は、当店からお送りするご注文受付メールにてご確認ください。)
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
小麦粉
原材料名
小麦粉(小麦(北海道産))
保存方法
直射日光、高温多湿、においの強いもののそばを避けて保存してください。
販売者
戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1
製造者
木田製粉株式会社 北海道札幌市北区篠路6条7丁目2-28
使用上の注意
小麦粉は臭いが付きやすいので、臭いの強いものの近くに置かないでください。開封後はお早めにご使用ください。

成分表示

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー
348kcal
たんぱく質
11.5g
脂質
1.6g
炭水化物
71.9g
ナトリウム
1mg
(食塩相当量
0.00g)
 
(この表示値は、目安です。)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
小麦
その他この商品についてのアレルギー情報
特になし
(2020年3月27日更新)

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