【数量制限なし】バター BUTTER(G) 食塩不使用 よつ葉 450g ポンドバター よつば__

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    Sold Out 972円 (税率)8%
    内容量
    450g
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藤川 智久 カスタマーサポート

一般的なバターより柔らかく、とても扱いやすいバターです。製菓・製パンはもちろん、お料理にも幅広くお使いいただけます。

商品詳細 product

食塩不使用
風味豊かなドイツ産のバターを北海道のよつ葉乳業で練り直して、ポンドバターの形状に成型された冷凍バターです。
一般的なバターより柔らかくなっており、作業性がよいところが大きな特徴です。

(乳脂肪分:82.0%以上、水分:17.0%以下)

【本商品の特徴】
本品は、製造上の特徴によって組織の柔らかいバターとなっています。
(原料であるドイツ山地バターを、オホーツク北見工場(北海道)において溶かさずに再度練り直すことでポンドバターの形状に成型しました。バターは再度練り直すことで組織が柔らかくなるという特性があります。)
叩いてバターの硬さを調整する際など、作業時にコシが抜けやすく、ダレたり、ベタついたりしやすくなる場合があります。
溶かしバターとして使用する場合には、問題無く使用いただけます。
用途によっては使用に際して注意が必要な場合があります。詳しくは下記をご覧ください。

【本商品の用途・注意事項・対処法】
●クロワッサン・パイ生地等
注意事項:仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。
折り込む際に柔らかく、コシが抜けやすく、ダレやすい。
焼成後の浮きが悪い。
対処法:バターを伸ばした後に冷蔵庫でよく冷やしていただく他、伸ばす際も冷却を挟むなど、品温の変化や、作業時の室温にご注意ください。

●パートサブレ
注意事項:仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。
生地を冷蔵庫で冷却後、叩いて硬さを調整する際にダレやすい。
対処法:品温と室温の管理にご注意ください。

●ブリオッシュ等・練り込み生地
注意事項:仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。

●ケーク生地(シュガーバッター法)
注意事項:仕込み作業時、バターが柔らかいためご注意ください。

●ジェノワーズ生地・マドレーヌ生地(溶かしバターとして使用)
注意事項:特に問題なく使用いただけます。

●調理
注意事項: 溶かして使用いただく場合には特に問題ありません。

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り30日以上
・ご確認事項:※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

種類別
バター
原材料名
バター(生乳)
保存方法
要冷凍(-18℃以下)
原産国名
ドイツ
加工者
よつ葉乳業株式会社 北海道河東郡音更町新通20丁目3番地
製造所固有の記号は、賞味期限印字の右側に記載
メーカー・ブランド
よつ葉乳業

成分表示

栄養成分表示(100g当たり)

エネルギー
748kcal
たんぱく質
0.1~1.3g
脂質
82.7g
炭水化物
0.1~1.3g
食塩相当量
0~0.06g
 
(この表示値は、目安です。)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
その他この商品についてのアレルギー情報
特になし
(2019年9月20日更新)

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