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書籍 cafe sweets vol.179 《特集》秋冬ケーキ＆アイデアパン研究 チョコレートの使い方__
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9784388808618
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商品詳細 product
《特集》秋冬ケーキ＆アイデアパン研究 チョコレートの使い方
2016年も、いよいよチョコレートの季節が到来します。パティスリーのショーケースの中も、じわじわと“秋冬カラー”にシフト。季節感を打ち出す新たな顔ぶれの軸となるのは、もちろん、チョコレートを使ったプチガトーです。
本特集では、そんな食べ手をリッチな気分にさせる、チョコレートの魅力が詰まったプチガトーに注目！
ベーカリーのチョコレートを使ったパンづくりにもフォーカスし、多様なチョコレートの使い方を紹介します。
・ダーク、ミルク、ホワイト
３種類のチョコレートを生かす新作プチガトー
・ニューオープン＆リニューアル！
チョコレートも魅力のパティスリー
・チョコレートとパンの新たな出合い
カカオ産地の潮流＆チョコレートトレンド
現地レポート
フード・フロム・フィンランド〜“森と湖の国”の食を訪ねて〜
アンリ・シャルパンティエが新ブランドライン設立
“世界一美しいケーキ”が日本上陸！
ほか
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ほか
購入前のご確認事項
・ご確認事項：2016年12月6日初版発行
原材料、原産国
- 規格
- A4変 156頁
- 出版社
- 柴田書店
- メーカー・ブランド
- 柴田書店
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