薄力粉 アンシャンテ 菓子用小麦粉

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清水 真樹 ベーカリーシェフ

ママパンではシフォンケーキとロールケーキを試作しました。別立てにしたにも関わらず、粉っぽさがなく、生地になじみやすく感じました。ふんわり口溶けの良い食感に仕上がります。

商品PR public relations



 


    スポンジケーキ






材料

・小麦粉(アンシャンテ) 100%
グラニュー糖 120%
・全卵 180%
無塩バター 35%

道具
粉ふるい
泡だて器

 
    1.全卵とグラニュー糖を合わせて、グラニュー糖を溶かします。
2.高速で泡立てます。
3.ふるったアンシャンテを合わせます。
4.溶かしバターを加えます。
5.型に生地を流し込み、焼成します。
(焼成例/6号缶 生地量360g 170℃ 約30分)
 

商品詳細 product

基準値:蛋白 7.1±0.5% 灰分 0.36±0.03%

これまでになくスムーズな混ぜ合わせと最高の口溶けを実現させました。スムーズな混ぜ合わせが可能であれば、卵の気泡を壊さず、グルテンの形成も抑えられ、ふんわりと口溶けの良いスポンジに仕上がります。また、スポンジの硬さを調整するゆとりも残ります。
スポンジケーキをはじめとする洋菓子に幅広くお使いいただけます。

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項:※100gあたり349kcal
※原料事情により、配合・規格値等の変更、国内産麦を使用する場合がございます。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。
※15kg以上の大袋の沖縄県へのお届けは、別途遠隔地追加送料が1袋ごとにかかります。
別途遠隔地追加送料の詳細はこちら

ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
小麦粉
原材料名
小麦
この製品は、小麦粉・乳・大豆・卵・ピーナツ・蟹・エビ・などのアレルギー物質を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
保存方法
直射日光や高温多湿の場所を避けて冷暗所で保存してください。
原料原産地
アメリカ
加工者
戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1
使用上の注意
開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐために、袋を密閉して冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにご使用ください。

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