基準値:蛋白 11.5±1.0% 灰分 0.46±0.05%
北海道産【春よ恋】品種のみを使用した、強力タイプの小麦粉です。
【春よ恋】小麦はパン用として適性が非常に高く、大変人気のある小麦です。生産数量が極めて少なく、とても貴重な国産小麦です。
北海道産小麦の特徴である、豊かな風味が味わえます。また、モチモチ感があり、引きの強い食感が楽しめます。伸弾性が強く、しっかりしているので、製パン性が良いのが特徴です。
※食パンの場合、お粉に対して65%前後の水分量を目安にお作りください。あとはお好みで水分量を調節してくださいませ。(春よ恋100は、北海道産小麦の中では、吸水性が比較的良いお粉です。)
25kgサイズは当社PB商品としてオリジナルパッケージで販売を開始いたしました。
拾井 仁尾 大津店 店舗担当
ホームベーカリーで試作したところ、しっかりと高さのあるパンができました。中はもっちり、しっとりして、“春よ恋”ならではの甘味をお楽しみいただけます。