フルーツ餡大福 

公開日:2017.06.23  投稿者:ママパンオリジナル
難易度:   :1時間以内
季節の餡子を使って、カラフルで爽やかなフルーツ餡大福を作りませんか。キレイな色の餡子を選べば、ほんのり色づいた可愛らしい大福に仕上がります。
電子レンジで簡単に作ることが出来るおもちで、お好みの餡子を包み込むだけで、手軽に大福をお作りいただけます。
レモンあん、ももあん、メロンソーダあん以外にも、ラムネあんや抹茶あん、ぶどうあんなど、季節やお好みで餡子を変えて、様々なバリエーションの大福をお楽しみください。

フルーツ餡大福 : できたよ!レポート

レシピで料理を作ってレポートしよう!

  材料 9個分  分量  1個あたりの分量  
もち粉(牛皮銀) 50g    
  100g    
上白糖 75g    
トレハロース 5g    
  メロンソーダあん 75g   25g  
  ももあん 75g   25g  
  レモンあん 75g   25g  
  片栗粉 適量    

作り方

下準備 ・各種あんこを1個25gで計量し、丸めておきます。



・片栗粉をバットなどに広げておきます。



・上白糖とトレハロースをよく混ぜ合わせておきます。

大福生地 もち粉に混ぜ合わせておいた上白糖とトレハロースを加え、よく混ぜ合わせます。
水を加えてよく混ぜ合わせます。



裏漉ししながら耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジに入れ、600Wで約2分温めます。



均一な状態になるよう、よく混ぜ合わせます。



さらに電子レンジで約1分温め、均一な状態になるようによく混ぜ合わせます。
透明感がまだ出ていなかったら、さらに30秒温めて同じ作業を透明感が出るまで繰り返します。



透明感が出てくれば、片栗粉を敷いた型(バットなど)に流し入れ、形を整えます。



20gずつに分割し、生地を円形に整えます。

包餡 生地が温かいうちに、各種あんこを包みます。



余分な粉をハケで払い落して仕上げます。

備考

詳細所要時間:約30分

レシピ作成者:Shimizu、photo:Sawai
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