イチゴコルネ

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 3時間以上

当店オリジナル商品の彩りいちご食パンミックスを使った生地に、ホイップクリームを絞りこんだイチゴ味のコルネです。

公開日:2012年1月16日

このレシピのポイント このレシピのポイント

食パンミックス 彩りいちご食パンミックス mamapan 250g 1斤用 季節限定__

甘酸っぱい香りと苺らしい甘味を感じられる仕上がりです。 かわいらしいピンク色と甘酸っぱい香り、柔らかな甘さは、苺のお好きな方はもちろん、お子様にもオススメです。

材料 材料 (8個分)

材料名 分量
270g
3g
160g

120g
60g
80g
全卵(塗り玉用)

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. ミキシング
    パンケースにミックス粉、水を入れます。
    パンケースを本体にセットし、イースト容器にイーストを入れます。
    ドライイーストを選び、パン生地を選択した後、スタートを押します。
    ※こちらの工程の中には、フロアタイム(一次発酵)も兼ねています。 終了後すぐに生地を取り出してください。

  2. 分割
    50gに分割し、俵型にして20分生地を休ませておきます。

  3. 成形
    生地を35cmほど伸ばし、コルネの棒に巻いていきます。
    ※巻き終わりを生地の内側に入れ、ホイロではじけないようにしてください。

  4. ホイロ(最終発酵)
    温度32℃、湿度75%の発酵器で40分発酵させます。

  5. 焼成
    少し表面を乾かし、卵白を表面に塗ります。
    予熱した電気オーブンに入れ、200℃で約12分焼成します。
    ※表面が少し色がつくまで焼いてください。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

  6. 仕上げ
    完全に冷めたら、ホイップクリームとイチゴジャムを合わしておいたものを絞ります。
    溶かしておいたチョコを綴じ目に付けます。

  7. 完成

備考

所要時間:3時間30分 (パンを冷ます時間を含む)
レシピ作成者:Sugie、photo:Yamada

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