栗のテリーヌ

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 2時間

栗をたっぷり使った、ママパンオリジナルテリーヌです。
ラム酒がほのかに香る、上品な味の大人向けのお菓子です。よく冷やして、薄くスライスして食べるのがオススメです。

公開日:2013年8月20日

材料 材料 (1本分)

材料名 分量
140g
100g
50g
40g
全卵 100g
30g
12粒
20g
 
【道具】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    ・薄力粉をふるっておきます。
    ・オーブンを140℃で予熱しておきます。
    ・型に敷紙を敷いておきます。

  2. 生地
    無塩バターを溶かし、マロンペーストに少しずつ加え、混ぜ合わせます。
    混ざったら白餡のボールに同じように少しずつ加え、混ぜ合わせます。

      栗のテリーヌ
      栗のテリーヌ
    別のボールですり混ぜた全卵ときび糖を加えて混ぜ合わせ、さらにラム酒を加え混ぜます。
    しっかりと混ざったら薄力粉を加えて混ぜ合わせます。

      栗のテリーヌ
      栗のテリーヌ
    型に生地の半量を流し渋皮栗を敷き詰め、上から生地を9分目まで流します。

      栗のテリーヌ
      栗のテリーヌ
  3. 焼成
    140℃の電気オーブンで1時間湯煎焼きします。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      栗のテリーヌ
  4. 仕上げ
    焼成後粗熱が取れたら、冷蔵庫で1晩冷やし固めます。
    翌日、型から外し、冷蔵庫で保管して下さい。
    薄くスライスしてホイップクリームとあわせても美味しくお召し上がりいただけます。

      栗のテリーヌ
      栗のテリーヌ

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Yamada
所要時間:生地1時間、焼成1時間(冷やし固める時間を含まない)


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