オレンジフィナンシェ

オレンジピール、蜂蜜、コアントローをフードプロセッサーにかけてミンチ状にする。
オーブンは２００℃に温めておく。
薄力粉、アーモンドプードル、粉糖、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
バターは湯煎で溶かし、温かい状態を保っておく。

卵白をボウルに入れ、泡だて器でコシを切り、グラニュー糖を加えてぐるぐる混ぜる。（泡立てる必要はありません。）

作り方②に、合わせてふるった粉類を一度に加え、泡だて器でぐるぐる粉気がなくなるまで混ぜる。

オレンジ、はちみつ、コアントローを合わせた物を加えぐるぐると混ぜる。

溶かしバターを一度に加え泡だて器でぐるぐるとムラなく混ぜる。

型の８分目くらいまで生地を流し入れる。

予熱したオーブンを１８０℃に下げ、１５分ほど焼く。表面に焼き目がつき、触ってみて中心まで弾力があれば完成。

好みで焼きあがりにコアントロー(分量外）を刷毛でぬり、アイシングをかける。