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ラッシー風パン
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
3時間
ママパンオリジナル
やさしいミルク風味のパン生地に、ヨーグルトクリームとマンゴーをトッピングした、夏らしくさわやかなラッシー風の菓子パンです。冷やしていただくと、よりいっそうおいしくお召し上がりいただけます。
公開日：2016年7月4日
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| 材料名 | 分量 | 1個あたりの分量 |
|---|---|---|
| 【ミキシング】 | ||
| 300g | ||
| 24g | ||
| 6g | ||
| 15g | ||
| 5g | ||
| 全卵 | 100g | |
| 牛乳 | 100g | |
| マーガリン | 18g | |
| 【焼成】 | ||
| 塗り卵 | 適量 | |
| 240g | 30g | |
| 320g | 40g | |
| 【仕上げ】 | ||
| 適量 |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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ミキシング＜キッチンエイド使用＞
ミキシングの材料すべてをボウルに入れて捏ねます。
生地のおしりが持ち上がり、グルテンチェックをし、薄く伸びのある生地になれば、軽く丸めます。
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フロアタイム（１次醗酵）生地をボウルに入れ、温度30℃、湿度75％（醗酵器）で、約60分醗酵させます。
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分割約70gずつに分割して丸めます。
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ベンチタイム生地を約20分休ませます。
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成形めん棒で12cm程度の円形にのばします。
ヨーグルトクリームを渦巻き状に絞り、カットした冷凍マンゴーをのせます。
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ホイロ（最終醗酵）温度32℃、湿度75％（醗酵器）で約40分醗酵させます。
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焼成ふちに塗り卵をします。
230℃に予熱しておいたオーブンに入れ、設定温度を200℃に落とし、約10分焼成します。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
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仕上げ粗熱が取れてから周囲に粉糖を振り掛けて仕上げます。
備考
レシピ作成者：Shimizu、photo：Nishigahana、Oda
所要時間：3時間
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できたよ！
2016年7月6日
ちゅんちゅん様
お山になってしまいました笑。大人用は珈琲を練り込んで。おいしいですよ
おいしそう！ 6
できたよ！レポート 1件
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