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"ココロ・カラダに、おいしい毎日"
ママパンオリジナル
幻の小麦はるゆたかを丸ごと挽いた全粒粉の豊かな小麦のうま味と滋味深い風味が特徴のクッペです。しっかりと焼き込むことで、さらに香味も増し、食感も良くなります。
また、栄養成分も豊富でヘルシーパンとしてそのままお召し上がりいただいても、食事のお供にも相性抜群です。
はるゆたかを70%配合したママパンオリジナルのはるゆたかブレンドプレミアム7と組み合わせることで、作業性の向上はもちろん、風味・食感の相乗効果が得られます。
公開日:2018年3月2日
材料名 | 分量 |
---|---|
【醗酵種】※使用量は60gです。 | |
100g | |
2g | |
1g | |
0.4g | |
水 | 68g |
【本捏】 | |
全粒粉(ひでちゃん小麦 はるゆたか石臼挽全粒粉) | 90g |
強力粉(はるゆたかブレンドプレミアム7) | 210g |
塩 | 6g |
とかち野酵母インスタントドライイースト | 6g |
ユーロモルト | 1.2g |
水 | 195g |
醗酵種 | 60g |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
所要時間:3時間30分(醗酵種を一晩寝かせる時間を含まない)
レシピ作成者:Shimizu、photo:Inoue
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