ホテルで習ったスコーン

難易度☆☆☆☆☆☆

有名なホテルで実際に作られていたレシピを参考にしています。
ジャムを挟むことで一層美味しくなります。Teaタイムのおやつやホームパーティの一品にどうぞ。
また、時間が経つにつれ、しっとりとしてきますので、焼き立てとはまた違った食感が楽しめます。

【所要時間:約60分】

公開日:2008年8月20日

材料 材料 (材料)

材料名 分量
200g
8g
20g
30g
牛乳 84g
溶き卵 20g
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 計量・下準備
    すべての材料を計量します。
    油脂は、室温に戻しておきます。
  2. 捏ねる

    ボールに薄力粉、ベーキングパウダーと柔らかくなったバターを入れます。

    手でかき混ぜながら、こすり合わせるように何回も混ぜます。
    「しっとりして全体がパラパラになったら出来上がり」
    一番大切な工程です!

    次に、上白糖を合わせて混ぜます。
    さらに、溶き卵と牛乳を加え、ザックリと混ぜ合わせます。

    ボールから生地を取り出し、少し弾力が出るまで折り混ぜます。

  3. 成形
    出来上がった生地を1.5~2cm程度の厚さになるように、めんぼうで均一に伸ばし、
    セルクルで生地を抜き、天板に並べます。
  4. 休める
    30分程度生地を休めます。
    生地がなじんで、釜伸びが良くなります。
  5. 焼成前準備
    生地の表面に艶が出るよう、溶き卵を刷毛でやさしくぬります。
  6. 焼成
    180℃のオーブンで、約20分焼きます。

    表面が狐色になったら出来上がりです。
  7. 仕上げ
    粗熱がとれたら、スコーンを手で割って間にジャムを塗って下さい。

できたよ!レポート できたよ!レポート

\できたよ!レポートを投稿しませんか?/

できたよ!レポートを投稿する
close

できたよ!レポート

close

みなさんからのレシピ

ご自慢の料理レシピを投稿しませんか?
掲載されたレシピには最大300ptを進呈いたします!
みなさんからのご投稿をお待ちしております!

  • レシピ投稿にはログインが必要です。
  • ポイントは掲載が決まり次第、進呈いたします。

人気レシピ(お菓子のレシピ) popular

  • No.1
    クリームチーズのスフレシフォン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.2
    フルーツパウンドケーキ

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.3
    レモンケーキ・ウィークエンドシトロン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.4
    ブラフベーカリー栄徳剛シェフ監修 ファーマーズマフィン ~サワーチェリー&レモンマフィン~

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    2時間
  • No.5
    キャロットケーキ

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    2時間
  • No.6
    バタフライピーのレアチーズケーキ

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間以内
  • No.7
    シフォンケーキ 17cm

    ママパンオリジナル

    難易度☆☆☆☆☆☆
  • No.8
    ズコット

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    2時間
  • No.9
    有機みかんとレモンでつくるオーガニック・フルーツチップ

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    2時間
  • No.10
    ガレット・ブルトンヌ・ショコラ

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    3時間以上