ブラウニー(ウォルナッツ)

難易度☆☆☆☆☆☆

アメリカの代表的なケーキです。アメリカでは、ミルクにひたしていただきます。
家人が仕事から疲れて帰ってきて、そのまま眠ってしまった時に、部屋を片付けてくれるという「妖精ブラウニー」が
このお菓子と同じ色をしていたことから、「ブラウニー」と名づけられたといわれています。
その他にも、ブラウニーという人がケーキを作る際に、ベーキングパウダーを入れ忘れたことがきっかけでできたから、
「ブラウニー」という名前がついたとも言われています。

公開日:2008/8/21

材料 材料 (スクエア型1枚分)

材料名 分量
クーベルチュールアメール 100g
100g
全卵 2個(M)
50g
50g
20g
薄力粉(バイオレット) 70g
クルミLMP 100g
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 計量
    すべての材料を計量します。
  2. 下準備
    グラシン紙をスクエア型に敷きます。
    (取り出し易いように、型より少し高くしましょう)
    湯煎でクーベルチュールチョコレートとバターをいっしょに溶かします。
  3. 生地作り
    ★泡立てる★

    別のボウルに全卵を入れて、ハンドミキサーでほぐします。
    その後、2種類の砂糖を入れます。
    湯煎しながら、ミキサーで共立てします。
    生地の温度が人肌ぐらいになったら湯煎をはずし、”もったり”と線が残る程度まで泡立てます。
    ★混ぜる★

    溶かしておいたチョコレートを流し入れます。

    生クリームも加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

    次に薄力粉を振るいながら入れます。

    ゴムベラに持ち替えて粉っぽさが無くなるまで、ザックリと混ぜ合わせます。
    (練らないように注意してください)

    クルミを入れます。(予め、ローストしておくと、更に香ばしく美味しさも増します)

    クルミが全体に混ざるように、軽く混ぜ合わせます。
  4. 型に入れる
    用意しておいたスクエア型に生地を流し入れます。
    生地の高さがほぼ均一になるようにします。
  5. 焼成
    170℃の電気オーブンで、30~35分焼成します。
    (オーブンによって、温度・時間が異なります。
  6. 焼成後
    焼き上がった生地の中心に竹串を刺して、焼き具合を確認します。
    (生地が竹串につくようであれば、もう少し焼成します)
    ケーキクーラーなどの上で十分に冷ましたら、
    好みの大きさにカットします。
  7. 仕上げ
    お皿に盛り付け、仕上げに粉糖などをふれば出来上がりです。

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  • また作りたい!

    2018.1.5

    抹茶味にしてみました。

    おいしそう! 4

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