春野菜のベーコンフラワーロール

難易度★★★☆☆☆
2時間

ベーコンに春野菜を組み合わせたインパクトのあるパンです。断面がベーコンの渦状になっていて、色鮮やかです。アクセントにわさびマヨネーズを使用しました。

公開日:2012/3/3

材料 材料 (新IFトレー100 1個分)

材料名 分量
1個
ベーコンスライス 1枚
わさびマヨネーズ 適量
ズッキーニ(スライス) 2枚
赤パプリカ(スライス) 2枚
黄パプリカ(スライス) 2枚
ヤングコーン(カット) 2本
菜の花 12g
適量
全卵(塗り玉用)
 
道具
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 1.
    ※わさびマヨネーズの作り方
    わさび2gとマヨネーズ25gを混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ロールパン生地を楕円状に伸ばし、わさびマヨネーズ、ベーコンスライスをのせ、生地を縦半分に切り込みを入れて、生地をつなげます。
    菜の花、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカの順に彩りよく乗せ、渦巻状に成形し、型に入れます。
    温度37℃、湿度75%の発酵器で50分発酵させます。

  3. 3.
    発酵後、塗り玉をし、上部にヤングコーン、シュレッドチーズをのせ、予熱した180℃の電気オーブンで約8分間焼成して出来上がりです。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

備考

photo:Yamada

提供:伊藤ハム株式会社×mamapan

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