ビクトリアケーキ

難易度★★☆☆☆☆
2時間

しっとりと香り豊かな生地と、フランボワーズジャムの酸味がベストマッチ。 ビクトリア女王が愛したケーキをママパンらしくアレンジしました。 ぴったりとラップで包み、冷蔵庫で1晩寝かせると生地がなじみ、おいしさが増します。 マフィン型に流し込むと、アフタヌーンティーにピッタリのかわいいサイズに仕上がります。

公開日:2012年7月23日

材料 材料 (シリコン加工食パン型 スティック 1台)

材料名 分量
【生地】
CBフランスフリー 225g
全卵 125g
187g
100g
62g
  
【シロップ】
100g
グラニュー糖 50g
40g
  
【デコレーション】
フランボワーズジャム 80g
粉糖 適量
 
【型】
  
【ラッピング】
アミーサイドオープン 24x8
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・CBフランスを常温に戻しておきます。
    ・薄力粉をふるっておきます。
    ・型に敷紙を敷いておきます。
    ・オーブンを180℃に予熱しておきます。

  2. 1.
    常温に出して柔らかくしておいたCBフランスを泡立て器で滑らかな状態にします。



    グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

  3. 2.
    全卵を溶きほぐし、少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせます。



    次に、ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え、混ぜ合わせます。



    混ざったら、型に生地を詰め、180℃で約50分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

  4. 3.
    シロップを作ります。分量の水とグラニュー糖を沸騰させ、紅茶リキュールを加え、冷ましておきます。
    パンが焼き上がったら、型から出して敷紙を外し、シロップを適量、刷毛で全体に染み込ませます。



    クーラーに乗せて冷まします。
  5. 4.
    生地が冷めたら、3段にスライスします。



    スライスした面にシロップを適量塗り、フランボワーズジャムを塗ります。(お好みでジャムにレモン汁を加えても、酸味が際立ちおすすめです)



    最後に粉糖でデコレーションして完成です。

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Yamada

できたよ!レポート できたよ!レポート

\できたよ!レポートを投稿しませんか?/

できたよ!レポートを投稿する
close

できたよ!レポート

close

みなさんからのレシピ

ご自慢の料理レシピを投稿しませんか?
掲載されたレシピには最大300ptを進呈いたします!
みなさんからのご投稿をお待ちしております!

  • レシピ投稿にはログインが必要です。
  • ポイントは掲載が決まり次第、進呈いたします。

人気レシピ(お菓子のレシピ) popular

  • No.1
    ミルフィーユ・オ・フレーズ(ナポレオンパイ)

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    3時間
  • No.2
    レモンケーキ・ウィークエンドシトロン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.3
    ホシノ天然酵母で作るスコーン

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    3時間以上
  • No.4
    焼きドーナツ

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    1時間
  • No.5
    台湾カステラ

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    2時間
  • No.6
    クリームチーズのスフレシフォン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.7
    ざくざくグラハムクラッカー

    投稿者:夢はmanoir暮らし様

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間
  • No.8
    オムレット オ フレーズ

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    1時間
  • No.9
    濃厚イタリアンプリン

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
  • No.10
    フルーツパウンドケーキ

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間