コーヒーとホワイトチョコレートのパンナコッタ

難易度★☆☆☆☆☆
3時間以上

コーヒーの風味とホワイトチョコレートの甘さがクセになる、やわらかいパンナコッタです。 ホワイトチョコレートの甘さによって味が変化しますので、お好みでお砂糖を追加してください。

公開日:2013年7月18日

材料 材料 (コキール 特大 約7個分)

材料名 分量
牛乳 250g
200g
インスタントコーヒー 5g
6g
120g
 
【道具】
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 1.
    ホワイトチョコレートは湯煎にあてて溶かしておきます。
    ※温度が高いと変質してしまいますので、50℃の湯煎で溶かしてください。

  2. 2.
    牛乳、生クリームを合わせて火にかけます。
    ふつふつとしてきたらインスタントコーヒーを溶かし、火を止めてゼラチンを加えます。

  3. 3.
    ゼラチンがすべて溶けたのを確認し、漉します。ホワイトチョコレートのボウルに半量加えて、ゴムベラで全体をむらなく混ぜ合わせます。



    残りの半量を加えて全体が混ざったら、氷水を入れたボウルをあて、とろみが出るまでゴムベラで混ぜながら冷やします。

  4. 4.
    器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。

  5. 5.
    生クリームやフルーツでデコレーションしたら完成です。

備考

所要時間:30分(冷やし固める時間を除く)

レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawai

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  • おいしかった♪

    2016年6月11日

    コーヒーだけでは寂しいので冷凍MIXベリーをピュレにしました。とっても合いますよ

    おいしそう! 4

できたよ!レポート 1件

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