ミネストローネ

難易度 ★☆☆☆☆☆手作り初心者(お手軽・簡単・お子様と一緒に)
所要時間 2時間

ミネストローネとは、イタリアの家庭料理で「具沢山スープ」の意味です。
野菜がたっぷり入っているので、食物繊維も多く、野菜不足の方やお子様にもオススメです。
トマトの酸味と野菜の甘みが感じられるスープです。

・熱量(1人分):約191.55kcal

公開日:2014年11月19日

このレシピのポイント このレシピのポイント

冷凍野菜 玉ねぎみじん切り 神栄 500g オニオン 玉葱 カット野菜__

収穫してすぐの新鮮な玉ねぎをみじん切りにしてから急速冷凍しています。 面倒なカットの手間が無く、冷凍のまま調理できるのでハンバーグやオムレツ、スープなど様々な場面でお使いいただけます。

材料 材料 (4人分)

材料名 分量
オリーブオイル 30g(大さじ2強)
10g(1かけ)
50g
150g
人参 60g
セロリ 100g
キャベツ 160g
50g
じゃがいも(メークイン) 200g
大麦フレーク 20g
200g
50g
固形ブイヨン 2個
600g
少々
少々
ローリエ 1枚
少々
お好み
少々

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・にんにくはみじん切り、ベーコンは5㎜幅に切ります。
    ・人参、セロリは1cm角の薄切り、玉ねぎ、キャベツ、じゃがいも、ホールトマトは1cmの角切り、さやいんげんは1cm幅に切ります。

  2. 鍋にオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れ弱火で焦がさないように炒めます。
    玉ねぎ、人参、セロリ、キャベツ、じゃがいもを加えてじっくり炒め白ワインを加えます。

      ミネストローネ
      ミネストローネ
    水、固形ブイヨン、カットしたホールトマト、ローリエを加え灰汁を取りながら弱火で約30分煮込みます。

      ミネストローネ
      ミネストローネ
    大麦フレーク、インゲンを加え、約5分煮込んだ後、塩、こしょう、バジルで味を調えます。

      ミネストローネ
  3. 完成
    器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリをかけます。

      ミネストローネ
      ミネストローネ

備考

※お好みで、ファルファーレなどのショートパスタを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
レシピ作成者:Aoki、photo:Sugie
所要時間:1時間30分

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