かぼちゃペーストの冷製スープ

難易度★☆☆☆☆☆
1時間以内

かぼちゃペーストを使用した、手軽に作れるパンプキンスープです。冷やしていただくと、暑い時期にもおいしくお召し上がりいただけます。
かぼちゃは、βカロチンが豊富で、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランスよく含んだ栄養価の高い食品です。
・熱量(1人分):約129kcal

公開日:2015年8月3日

材料 材料 (2人分)

材料名 分量
パンプキンペースト 150g
100cc
牛乳 150cc
固形スープの素 2g
きび砂糖 3g(小さじ1)
少々
少々
 
【デコレーション】
パセリ 少々
お好み
クルトン お好み
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チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 1.
    鍋に水、牛乳、固形スープの素、きび砂糖を入れ中火にかけます。
    固形スープの素が溶けたらパンプキンペーストを加え、焦げ付かないよう混ぜながら沸騰するまで加熱します。

  2. 2.
    塩、こしょうで味を調え鍋底を水で冷やして粗熱を取ります。

  3. 3.
    冷蔵庫で冷やした後、器に盛ります。
    お好みでクルトンを浮かべ、生クリームとパセリをかけます。

  4. 【クルトンの作り方】
    パンの耳を5mm角の大きさに切り、オリーブ油をかけて、150℃に予熱しておいたオーブンで15~20分焼成します。
    表面がきつね色になり、カリッとすれば出来上がりです。
    ※オーブンを使わない場合は、中火のフライパンできつね色になるまで炒ってください。

備考

所要時間:30分(冷やす時間を除く)
レシピ作成者:Aoki、photo:Sawai

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