※使用している小麦品種「シロガネコムギ」の高蛋白傾向により、規格値が変更になりました。(2024年4月13日)
基準値:蛋白 8.7±0.7% 灰分 0.32±0.03%(2023年9月付)
九州産小麦を100%使用した国産薄力粉です。
口どけがよく、きめの細かいしっとりとした食感に焼き上がるので、シフォンやスポンジケーキ作りにオススメです。
また、軟らかさの中にもこしがあるのが特徴で、洋菓子から和菓子にも幅広くお使いいただけます。
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名月のどらやき
フランクフルタークランツ
キャロットケーキ
神戸 とも子 Webデザイナー
どら焼きとシフォンケーキを試食しました。どらやきの生地は、見た目に以上にしっとりしていて、程よい柔らかさがあり、もっちりした食感です。また、シフォンケーキはふんわりとした食感で中盤にしっとりとした独特の食感を感じる生地でした。