パン用改良剤 サフ フルネテロワール 業務用 5kg__

内容量 / WEB本店価格 (税込) 数量 商品ID
5kg / 8,100   75pt [12000090]
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商品詳細
業務用製パン材料

フルネテロワールはルサッフル社の風味食感改良剤です。
小麦粉の5〜10%をフルネテロワールに置き換えていただくだけで 風味向上と生地物性を調整することができます。

釜伸びの安定や、歯切れの良い食感、クリーム色の内相を再現します。

また、生地のディベロップが早くなり、生地の酸化を防ぐ効果があるのも特徴の一つです。

伝統的なバゲットはもちろん、食パンやクロワッサンなどの風味を改善し、冷蔵製法や長時間発酵製法との相性も抜群です。

小麦粉と一緒に計量してご使用ください。
スタッフおすすめコメント
粉川 省平 小分け生産管理担当
粉川 省平 小分け生産管理担当
バゲットやハード系のパンはもちろん、ピザ、デニッシュ、ベーグルなど幅広くパン作りにお使いいただけます。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安:商品発送時、残り90日以上
・ご確認事項:お取りよせ商品のため、 ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。お早めにご注文くださいませ。また、 ご注文後のキャンセル、 お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので 、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
(2018年05月15日更新)
原材料、原産国
名称 製パン用材料
原材料名 小麦粉、小麦モルト、不活性酵母
内容量 5kg
保存方法 高温・多湿を避けて保存してください。
原産国名 フランス
輸入者 日仏商事(株) 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
使用上の注意 開封後は出来るだけ早くご使用下さい。
メーカー サフ(ルサッフル)
成分表示
一般成分(100g)
熱量 369kcal
たんぱく質 11.4g
脂質 1.7g
炭水化物 77.1g
ナトリウム 2mg
(食塩相当量 0.0g)
この商品のアレルギー表示について
原材料に使用しているもの 小麦
その他この商品についての
アレルギー情報
同一製造工場にて乳成分、大豆を含む製品を製造しています。
(2018年05月15日更新)

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