酵母 ホシノ 天然酵母パン種 丹沢酵母 50g__

内容量 / WEB本店価格 (税込) 数量 商品ID
50g / 248   2pt [12030017]
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商品詳細
神奈川県の中央にそびえる丹沢山塊の山林で発見された野生酵母からつくられたパン種酵母です。従来のホシノ天然酵母パン種に比べて発酵力が強く、製パン製がよくなっています。
使い方は従来のパン種と変わりませんが、以下の丹沢酵母ご使用時のポイントを参考にしてください。
より上品な香ばしさ、味わい深いパンをお楽しみいただけます。
使用量は、対紛6%を目安にお使いください。

生種を起こす必要があります

【生種のおこし方】

1.準備
.曠轡療形街敲譽僖鷦錙ΑΑ50g
温水・・・100奸30℃)
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2.入れる
ポットに温水(30℃)を入れます。
これは【3.混ぜる】の捏ね上げ温度が28℃になるようにするためです。

3.混ぜる
温水(30℃)を混ぜながらホシノ天然酵母パン種を入れ、ダマにならないよう均一に混ぜます。

4.温度計で確認
捏ね上げ目標温度は28℃がベスト!混ぜ合わせた後、 温度計で確認してみましょう。

5.醗酵
ポットに蓋をして28℃で24時間、静置します。
(途中で拡販する必要はありません。)
※ホシノ小麦粉種(赤)の醗酵時間は20時間です。

6.保管
24時間後、ぷくぷくと大小の泡がたちます。
酵母が元気に育った状態です。
ご使用の際は冷蔵庫で6〜8時間以上、十分に休ませてから使いましょう。

※ホームベーカリーで生種起こしをされる場合はお持ちの機器の取り扱い説明書をご確認ください。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安:商品発送時、残り120日以上
・ご確認事項:※配送中、トラック庫内の温度が高くなる可能性がございますので、冷蔵便でのお届けとなります。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
(2017年10月20日更新)
原材料、原産国
名称 パン種
原材料名 小麦粉、米、酵母、麹
保存方法 冷蔵(0℃〜10℃)
製造者 (有)ホシノ天然酵母パン種 東京都町田市小野路町2278-3
使用上の注意 1.このパン種で生種を作ってから製パンにお使い下さい。
2.ホームベーカリーで使用する場合、生種は7日〜10日で使い切って下さい。
3.化学合成物質は一切使用しておりません。
メーカー・ブランド ホシノ天然酵母パン種
成分表示
栄養分析(100g当たり)
熱量 357kcal
たんぱく質 12.4g
脂質 1.6g
炭水化物 75g
ナトリウム 1.6mg
この商品のアレルギー表示について
原材料に使用しているもの 小麦
その他この商品についての
アレルギー情報
特になし
(2014年11月04日更新)

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