酵母 ホシノ 天然酵母パン種

内容量 / WEB本店価格 (税込) 数量 商品ID
50g / 248   2pt [12030004]
まとめ割 冷蔵
【レシピ付】
まとめ割( 1個~248円 / 5個~238円 )
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500g / 1,879   17pt [12030001]
冷蔵
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バーコード4996777010020
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商品詳細
日本古来の醸造技術を応用し、培養基には天然の穀物のみを使用しているホシノ天然酵母パン種。また、酵母の初期培養から一切の化学合成物質を使用しておりません。

食パンなどの低糖度生地向きです。発酵による自然な旨味の生地ができあがります。酵母の天然醸造による醍醐味と、小麦粉の風味がしっかり伝わってくるパンをお作りくださいね。使用量は、対紛8%を目安にお使いください。

生種を起こす必要があります

【生種のおこし方】

1.準備
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温水・・・1,000奸30℃)
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2.入れる
ポットに温水(30℃)を入れます。
これは【3.混ぜる】の捏ね上げ温度が28℃になるようにするためです。

3.混ぜる
温水(30℃)を混ぜながらホシノ天然酵母パン種を入れ、ダマにならないよう均一に混ぜます。

4.温度計で確認
捏ね上げ目標温度は28℃がベスト!混ぜ合わせた後、 温度計で確認してみましょう。

5.醗酵
ポットに蓋をして28℃で24時間、静置します。
(途中で拡販する必要はありません。)
※ホシノ小麦粉種(赤)の醗酵時間は20時間です。

6.保管
24時間後、ぷくぷくと大小の泡がたちます。
酵母が元気に育った状態です。
ご使用の際は冷蔵庫で6〜8時間以上、十分に休ませてから使いましょう。

※ホームベーカリーで生種起こしをされる場合はお持ちの機器の取り扱い説明書をご確認ください。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安:商品発送時、残り120日以上
・ご確認事項:粉末の元種は、開封後はすぐにお使いいただくことが前提ですが、クリップや輪ゴムで袋を閉じて、冷蔵庫で保存すれば、3ヶ月は問題ないと思います。保存状態しだいで変わりますので、目安として捉えてくださいね。
(2017年10月20日更新)
原材料、原産国
名称 パン種
原材料名 小麦粉・米・酵母・麹
保存方法 冷暗所に保存する
製造者 (有)ホシノ天然酵母パン種 東京都町田市小野路町2278-3
使用上の注意 なるべく冷蔵庫での保存をお願い致します。 化学合成物質は、一切使用しておりません。
メーカー・ブランド ホシノ天然酵母パン種

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500g / 1,879   17pt [12030001]
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