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はちみつレモンミニクロ
洋酒漬けレモンピールミンチとはちみつを練り込んだミニクロワッサンです。
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
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卵（塗り玉用） |
適量 |
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シロップ（グラニュー糖：水＝1：1） |
適量 |
作り方
1.準備
冷凍庫から生地を取り出します。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
2.解凍
ベーキングシートを敷いた天板に生地を並べ、室温で約60分解凍します。
3.発酵
温度30℃、湿度80％で約70分発酵します。
※発酵後の参考サイズ(縦4.0cm、横7.5cm、高さ3.0cm)
4.焼成前
生地を乾かし、塗り玉をします。
5.焼成
予熱したオーブンに入れ、上火180℃、下火200℃で約16分焼成します。
家庭用オーブンの場合は190℃で約15～18分焼成します。
※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。※焼成後の参考サイズ（縦5.5m、横9.5cm、高さ4.0cm）
6.仕上げ
表面にシロップを塗ります。
※グラニュー糖：水＝1：1で作ったものです。
7.完成
備考
レシピ提供：敷島製パン株式会社
