夕張メロンパン

1.準備

冷凍庫から生地を取り出します。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。

2.解凍

天板に生地を並べ、室温25℃で約1時間解凍します。

3.昇温

生地温度が18℃になるよう、室温25℃で約30分昇温します。

4.発酵

温度32℃、湿度75％で30～40分発酵します。
※発酵後の参考サイズ(縦8.9cm、横8.9cm、高さ4.0cm)
※この商品は発酵サイズがポイントになります。
発酵を取り過ぎてしまうと、焼成後の形状が不安定になります。

5.焼成前

表面にスプレーで水を吹きつけます。
茶こし等でグラニュー糖をつけます。

6.焼成

予熱したオーブンに入れ、上火約185℃、下火約175℃で約18分焼成します。
※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
※焼成後の参考サイズ（縦10.5cm、横10.5cm、高さ4.8cm）

7.完成