商品管理について

商品管理

大切な商品の保管は徹底的に管理

徹底した温度管理

温度管理
  • 大切なお品は一つ一つ徹底した衛生管理、温度管理の下で、お客様のお手元にお届けするまで、24時間・365日品質管理をしています。
  • 当店では、食材のもつ美味しさをそのままお届けするために、冷凍・冷蔵・低温・常温の4つの温度帯倉庫で徹底した温度管理を行っています。
  • 倉庫内の内装は、すべて抗菌断熱パネルを使用しています。 このパネルのおかげで、外気温の影響を受けにくく、夏場でも倉庫内の温度が急激に上がらないため、安定した品質保持を可能としています。
  • 倉庫内の温度は、常時管理と記録を行うため、監視モニターを設置しており、温度異常や設備以上が発生した際は、すぐに感知できる体制となっております。

徹底した衛生管理

  • 私たちは塵や埃が堆積しないよう、設備を工夫し定期的な清掃作業を日々行っています。
  • ステージ

    ステージ

    • 外壁面や天井の凹凸を出来る限り無くすことで、ホコリや粉塵、浮遊物の蓄積を抑えています。さらに、蛍光灯にも配慮し、虫の好む波長をカットした飛来虫対策照明を設置しています。
  • 前室

    前室

    • 倉庫内の気圧を高く設定して、ホコリや微生物・虫などの侵入を防ぐように制御しています。
  • 天井・壁

    天井・壁

    • 天井、内壁はすべて抗菌断熱パネルを採用。凹凸を極力無くし、清掃しやすい環境に。
  • 商品保管棚

    商品保管棚

    • 塵や埃が溜まりにくく、掃除がし易いように底板を床から300㎝高にしています。
  • R幅木

    R幅木

    • 倉庫内はすべてR巾木を採用し、塵や埃が堆積しにくい構造にしています。
  • 倉庫窓

    倉庫窓

    • 窓の縁周りは斜めにし、塵や埃が堆積し難く不要な物が置けない構造にしています。
  • 階段室

    階段室

    • 階段室の手すりは、光触媒技術による抗菌仕様品を採用しています。
  • 管理表

    管理表

    • 倉庫内清掃はもちろん、有機取扱いに対する倉庫内管理事項についてもドキュメント管理を行っています。