基準値:たん白質 13.5±0.5% 灰分 0.46±0.04%(2021年3月31日付)
タンパクが高い小麦粉のため、ボリュームがでます。
特に山形食パンに適しており、ゴールデンヨット100%で焼くと、窯伸び、風味が極めてよい食パンができます。
また、タンパクの乏しい小麦粉やグラハム粉・全粒粉などのブレンドや、レーズンやクルミなどを練り込んだ生地に適しています。
※スーパーキングと同じように、ボリュームがでますので、ホームベーカリーで焼く時には、材料の分量を10%ほど減らすと、きれいに焼けます。
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ホームベーカリーでつくる大粒チョコチップブレッド
奥村 敏樹 カスタマーサポート
当店人気の強力粉「ゴールデンヨット」です。食パン、菓子パンやベーグルに最適です、ボリュームUPさせたいパン作りにおいては必需品です。