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熊本製粉 焙煎全粒粉 (粗挽き) 1kg 全粒粉 国産小麦全粒粉__
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- 1kg
- NEW 953円 (税率)8％
- 内容量
- 1kg
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- 8pt
- 商品ID
- 11200017
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4972902008032
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商品詳細 product
厳選された九州産小麦を熱処理し、ふすまやセモリナ部分ともに粒感を残した粗挽きタイプです。
小麦粉に比べて食物繊維やミネラルを豊富に含まれています。
焙煎度合いを調節して、甘い香りと香ばしさのバランスよく、噛むほどに味わい深い仕上がります。
パン生地などに練り込んだ際に、見た目にも食感にもアクセントをプラスできます。
■メーカー提供レシピ
食パン（全粒粉入り）
クロワッサン
小麦粉に比べて食物繊維やミネラルを豊富に含まれています。
焙煎度合いを調節して、甘い香りと香ばしさのバランスよく、噛むほどに味わい深い仕上がります。
パン生地などに練り込んだ際に、見た目にも食感にもアクセントをプラスできます。
全粒粉入りバンズレシピ
材料(8個分)
🅐
・焙煎全粒粉（粗挽）・・・20g
・水またはぬるま湯・・・80ml
🅑
・強力粉・・・180g
・砂糖・・・24g
・食塩・・・4g
・インスタントドライイースト・・・3g
🅒
・卵（M玉）・・・25g（1/2個）
・牛乳・・・40ml
・無塩バター・・・30g
・溶き卵（つや出し用）・・・適量
作り方
❶生地作り
①🅐を混ぜておきます。
②大きめのボウルに🅑を入れて軽く混ぜ、①と🅒を加えて手でよく混ぜます。
③1つにまとまったら、無塩バターを加えこねます。
④ある程度まとまったら生地をボウルから台の上に出して、もむようにこねます。
⑤生地のベタつきがなくなったら、台にたたきつけるようにこねます。生地をたたいては折り込む作業を、表面が滑らかになるまで50回以上繰り返します。
・全体で15～20分間こねます。・こね上げ温度は約27℃。
❷1次発酵
ボウルに丸めた生地を入れてラップをかけ、温かい場所（約30℃）で50分発酵させます。
❸分割・丸め・ベンチタイム
生地を8個（約50gずつ）に分割し、内側に包み込むように丸め、ラップををかけて10分間休ませます。
❹成形
生地をかるくたたいてガスをぬきます。内側に包み込むように丸め、十分に間をあけて天板に並べます。
❺2次発酵
温かい場所（約40℃）で45分間発酵させます。
❻焼成
表面につや出し用の溶き卵を薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで10～12分間焼きます。
・ご使用の機器、室温などの条件によってパンの膨らみや形に差ができます。
▼ レシピはこちら ▼
■メーカー提供レシピ
食パン（全粒粉入り）
クロワッサン
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り30日以上
・ご確認事項：※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで７日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
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原材料、原産国
- 名称
- 焙煎小麦全粒粉
- 原材料名
- 小麦（九州産）
- 保存方法
- 高温、多湿、直射日光をさけ、冷暗所で保存してください。
- 製造者
- 熊本製粉株式会社 熊本市西区花園1丁目25番1号
- 使用上の注意
- 油で揚げるお菓子などを作るときは、次のことを必ず守ってください。そうしないと生地（きじ）が破裂して油が飛び散り、やけどをする危険があります。
・ドーナツ、アメリカンドックなど水で練った生地の場合は、小麦粉100gに対し、ベーキングパウダー3g以上と砂糖10g以上の両方を必ず入れてください。
・スペイン風揚げ菓子など熱湯で練った生地の場合は、必ず星形の口金で絞り出し表面をあらくしてください。
・水気の多い揚げ種は、油はねの原因になりますので、水気をよくふき取ってください。
・オーブンなどから取り出す際、やけどにご注意ください。
・開封後の注意 開封後は、虫害による健康被害を防ぐため、袋口を輪ゴムなどでしっかり閉じて、冷蔵庫に保存し、お早めにお使いください。吸湿、においの吸着を防ぐため、密閉容器に入れることをおすすめします。
成分表示
栄養成分表示（100g当り）
- エネルギー
- 403kcal
- たんぱく質
- 10.4g
- 脂質
- 3.5g
- 炭水化物
- 82.4g
- 食塩相当量
- 0.0g
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 特になし
（2025年5月1日更新）
この商品に対するレビュー
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澤井 久仁子 Webデザイナー
ふすまやセモリナの粒感をしっかり残した、粗挽きタイプの焙煎全粒粉です。パンや焼き菓子に加えるだけで、香ばしい風味も広がり、素材の良さを実感していただけます。