抹茶特集

まず、抹茶とは？
What is Matcha?

碾茶（てんちゃ）を石臼などで挽いたものです。
碾茶は、お茶を栽培する際に、強い直射日光を遮って育てます。その後、茶葉を蒸し、揉まずにそのまま乾燥させ、茎や葉脈を取り除いたもので、青のりのような独特の香味があり、適度な渋みが特徴です。

抹茶を使ったレシピ
Recipes Using Matcha

抹茶の魅力は味もさることながら、
やはり美しい色味。
鮮やかな緑色が、パンやお菓子を華やかに
彩り、和洋を問わず楽しめる食材です。

パンのレシピ
Bread Recipes

お菓子のレシピ
Sweets Recipes

和菓子のレシピ
Wagashi Recipes

抹茶 /
抹茶を使ったアイテム
Items using matcha

抹茶を使ったアイテムは、
クリームやお酒など様々。
商品ごとに違う、抹茶の色・
味・香りをお楽しみください。

抹茶
Matcha

抹茶の保存方法
How to keep fresh

抹茶は高温・多湿・光線・移り香に非常に弱く、変色（退色）も早いため、出来るだけ冷蔵庫などで保存し、開封・開缶後は新鮮なうちにお召し上がりください。

注目アイテム
Pick up item

NEWフラット西尾抹茶

抹茶のコーティングチョコを使えば、普段作る使うパンやお菓子も手軽に抹茶アレンジが楽しめます。
香り高く深みのある抹茶の風味と、チョコレートの甘みを感じていただけます。
テンパリングも不要で、簡単に使える魅力を持つアイテムです。

• 380g
• 2kg

定番アイテム
Classic item

抹茶と組み合わせると
美味しさ引き立つアイテム
Matcha Pairing item

抹茶の点て方
How to make Matcha

本格的な作法に従って点てるのは大変ですが、お抹茶を作るだけならば、
じつは意外と簡単なんです。
点て方を覚え、道具や材料を用意すれば、
お家でもお抹茶を楽しむことができます。

用意するもの
抹茶
茶筅（ちゃせん）
茶杓（ちゃしゃく）
お椀
湯冷まし

1. 

   ミネラルウォーターを使う場合は、硬度の低い軟水の天然水を選んでください。
   水道水は浄水器に通されるのが最適ですが、ない場合は湯沸かしのフタをとり、沸騰させるとカルキ臭が少なくなります。

2. 

   用意した椀に茶杓2杯の抹茶を入れます。
   ※茶杓がない場合は、約1.5g（お好みの量）を入れてください。

3. 

   沸騰させたお湯を湯冷ましに入れて約70～75℃まで温度を下げます。
   温度の下がったお湯を椀に約70cc注ぎます。

4. 

   初めは椀の底の抹茶をゆっくりと混ぜ、次に少し底から浮かした茶筅を、お湯が回らないようにし手首を前後にしっかり振ります。
   茶筅の先を泡の表面近くまで上げ、ゆっくり動かし泡のきめを細かくしてください。