生八つ橋風

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 1時間以内

米粉・砂糖・シナモンを混ぜ合わせたものを蒸し上げてあんこを挟んだ京都の伝統和菓子の「生八つ橋」。
ご家庭でも作りやすいように、みな月粉と電子レンジを使って、お手軽に生八ツ橋を手作りしませんか。
シナモンを練り込んだ風味豊かな生地と餡の味わいは、あとを引く美味しさです。さらに、生地に練り込むパウダーや餡の種類を変えることで、アレンジも自由自在。お好みの組み合わせを見つけてください。

公開日:2021年6月2日

このレシピのポイント このレシピのポイント

ミックス粉 みな月粉 500g__水無月 外郎(ういろう)粉 和菓子

小麦粉と米粉を混ぜ合わせる手間がいらない便利な和菓子ミックス粉です。お好みの量の砂糖を加えていただき、蒸すと簡単に外郎(ういろう)ができあがります。 外郎(ういろう)の上に鹿の子大納言と艶天を乗せれば、6月に食べる京の和菓子水無月(みなづき)ができ、あんを混ぜたり、抹茶を混ぜたりいろいろなアレンジをお楽しみいただけます。

材料 材料 (約6枚分)

材料名 分量
みな月粉 50g
25g
15g
お湯 75g
適量
1個当たり約10g
お好み

【アレンジ①】
抹茶パウダー お好み
お好み
適量

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    耐熱ボウルにみな月粉と上白糖、トレハロース、シナモンパウダーを入れ、よく混ぜ合わせます。
    ※抹茶のアレンジレシピの場合は、シナモンパウダーの代わりに抹茶パウダーを混ぜ込んでください。

  2. ボウルにお湯を注ぎ入れ、混ぜ合わせます。

      生地
      生地
  3. ラップを軽くして、600Wに設定した電子レンジで約1分間、加熱します。
    一旦取り出し、均一になるように混ぜ合わせます。
    再度、電子レンジで約1分間、加熱します。
    ※電子レンジによる加熱の回数は生地の様子を見ながら、調整してください。

      レンジ
  4. きなこを打ち粉代わりにして、麺棒を使い生地を均一な厚さに伸ばします。
    好みの大きさの正方形にカットします。
    ※抹茶のアレンジレシピの場合は、きなこの代わりにコーンスターチを使います。

      伸ばす
  5. あんこを載せ、生地を半分に折りたたんで完成です。

      仕上げ
      仕上げ
  6. 完成
      完成
      完成
  7. アレンジ①
      アレンジレシピ
      アレンジレシピ
  8. アレンジ②
    色素などを生地に加えるだけで、カラフルな生八つ橋風を作ることが出来ます。

    「カラフル」で「かわいい&美しい」カラフル生八つ橋風 ~レモン・ラムネ・もも~

      アレンジレシピ

備考

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