「カラフル」で「かわいい&美しい」カラフル生八つ橋風 ~レモン・ラムネ・もも~

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 1時間以内

「みな月粉」と電子レンジで手軽に作れる、柔らかくてもちもち食感がおいしい京都の伝統的な和菓子「生八つ橋」をカラフルで可愛いアレンジで作ってみませんか?
何にでも良く合うプレーン生地には爽やかな酸味のレモンあん、涼しげな青色の生地には夏らしい味わいのラムネあん、淡いピンク色の生地には瑞々しく甘いももあんを合わせて包みました。
お好みの色素やパウダーで色付けした生地にお好きな餡子を組み合わせて、自分だけのオリジナル生八つ橋風をお楽しみください。

公開日:2021年7月29日

このレシピのポイント このレシピのポイント

ミックス粉 みな月粉 500g__水無月 外郎(ういろう)粉 和菓子

小麦粉と米粉を混ぜ合わせる手間がいらない便利な和菓子ミックス粉です。お好みの量の砂糖を加えていただき、蒸すと簡単に外郎(ういろう)ができあがります。 外郎(ういろう)の上に鹿の子大納言と艶天を乗せれば、6月に食べる京の和菓子水無月(みなづき)ができ、あんを混ぜたり、抹茶を混ぜたりいろいろなアレンジをお楽しみいただけます。

材料 材料 (約6個分)

材料名 分量
みな月粉 50g
25g
15g
お湯 75g
1個当たり約25g
適量

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・耐熱ボウルに、みな月粉、上白糖、トレハロースを入れよく混ぜ合わせておきます。
    ・1個25gずつであん玉を作っておきます。

  2. 生地づくり
    粉類を入れた耐熱ボウルにお湯を注ぎ入れ、混ぜ合わせます。

      カラフル生八つ橋風
      カラフル生八つ橋風
    ラップを軽くして、600Wに設定した電子レンジで約1分間、加熱します。
    一旦取り出し、均一になるように混ぜ合わせます。
    再度、電子レンジで約1分間、加熱します。
    ※電子レンジによる加熱の回数は生地の様子を見ながら、調整してください。


      カラフル生八つ橋風
      カラフル生八つ橋風
    コーンスターチを打ち粉代わりにして、めん棒を使い生地を均一な厚さに伸ばします。
    好みの大きさの正方形にカットします。

      カラフル生八つ橋風
    レモンあんをのせ、生地を半分に折りたためば完成です。


      カラフル生八つ橋風
  3. 完成

      カラフル生八つ橋風
      カラフル生八つ橋風
    ※京都銘菓ならではの、シナモン(ニッキ)風味の生八つ橋の作り方は「生八つ橋風」のレシピをご参照ください。

      カラフル生八つ橋風
  4. アレンジ
    ラムネあん
      カラフル生八つ橋風
              
    材料名分量

    バタフライピー

    約0.3g

    ラムネあん

    1個当たり約25g

    生地に色付けを行う場合の色素を入れるタイミング

    【下準備】
    分量のお湯にバタフライピーをよく溶かし裏漉ししておきます。
    ■以降の工程はコチラから    

    ももあん
      カラフル生八つ橋風
              
    材料名分量

    紅麹粉末

    約0.3g

    ももあん

    1個当たり約25g

    生地に色付けを行う場合の色素を入れるタイミング

    【下準備】
    粉類(みな月粉、上白糖、トレハロース)と一緒に紅麹粉末も混ぜ合わせておきます。
    ■以降の工程はコチラから    


備考

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