中力粉 とかち小麦ヌーヴォー スム・レラT70(ホクシン) 北海道十勝産限定 1kg__

  • 商品ID
    1100T214
    内容量
    1kg
    WEB本店価格 (税込)
    594
    ポイント
    5pt
    商品ID
    1100T214
    • 季節限定
    • ヤマト常温便
    • ヤマト冷蔵便
    • ヤマト冷凍便
    • 4560106532905

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井上 稔 本店店長

一年に一度、このタイミングでしか手にとっていただけない、穫れたて、挽きたてのフレッシュな北海道十勝産ヌーヴォー小麦です。石臼挽きなので、小麦本来の風味やミネラル分が損なわれにくく、当店のテストでは通常レシピの小麦粉を10〜20%スム・レラに置き換えるだけで、風味が変わりました。30%以上の使用では、膨らみにくくなりますので、お好みで調節してください。

商品詳細 product

【2018年度収穫の新麦】
基準値:蛋白 12.0±1.0% 灰分 0.85±0.10%

北海道十勝産小麦「ホクシン」のみを使用し、加工適正を低下させる硬い外皮のみを取り除いて石臼挽きにした小麦粉、スムレラです。低い温度で挽く石臼挽きなので、豊かな香りと甘味などの自然な小麦の風味が感じられます。上品な風味と扱いやすさ、明るい粉色が特徴です。
もちもちとした食感が特徴の北海道産小麦粉ですが、重すぎる食感にならないよう、灰分値を調整しています。

※強力粉に対して20%~30%の添加で風味と味わいが増し、非常に効果的です。

「ホクシン」を使用した「スム・レラT70」は、すっきりとした味わいが特徴で、ハード系のアレンジをお楽しみいただくのもオススメです。

【とかち小麦ヌーヴォーとは】
暑い盛りの7月~8月に黄金色となる小麦を一年に一度、収穫から最短期間で製粉することで、獲れたて製粉したてのフレッシュさを実現したのがヌーヴォー小麦です。小麦は農作物なので季節や収穫年によって風味に違いがあります。ヌーヴォー小麦を使うと、獲れたてだからこそ感じられる、おいしさの違いを楽しんでいただけます。
「とかち小麦ヌーヴォー2018」は、このヌーヴォー小麦を使った「新麦パン」を、9月23日の解禁日に合わせて全国各地のベーカリーやパン教室などで楽しんでいただくイベントです。


※小麦ヌーヴォー特集はこちら

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項:※原料事情により、配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。 気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
小麦粉
原材料名
小麦
保存方法
高温、多湿の場所、直射日光を避け、冷暗所にて保管して下さい。
臭いが強いものを近くに置かないでください。
原産国名
日本
原料原産地
北海道十勝
加工者
戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1
使用上の注意
開封後は袋の口をしっかりと閉じて保存しお早めに使い切って下さい。
冷所等の低い温度帯で保管する時は容器内の空気を抜いて密閉し結露に注意して下さい。
結露はカビの原因になりますので温度管理にご注意下さい。
メーカー・ブランド
アグリシステム(小分け加工:戸倉商事)

成分表示

栄養成分表示(100g当り)

エネルギー
361kcal
たんぱく質
12.0g
脂質
2.0g
炭水化物
73.7g
食塩相当量
0g

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
小麦
その他この商品についてのアレルギー情報
この製品は、小麦粉・乳・卵・ピーナツ・蟹・エビのアレルギー物質を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
(2018年9月11日更新)

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