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業務店様用商品
【業務店】ミックス粉 H-46ベルギーワッフルミックス 鳥越製粉 業務用 10kg__
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- 10kg
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- 内容量
- 10kg
- 商品ID
- 11030024
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- ヤマト常温便
７〜１０営業日以内に出荷
申し訳ございません。この業務店様用商品は、法令上、業務店会員様以外の方はご購入出来ません。業務店様用商品詳細を見る
商品詳細 product
軽い食感のリエージュタイプのベルギーワッフルが作れるミックス粉です。
パン生地のように練り、発酵をあまりせずに焼き上げるベルギーワッフルは、表面はサクサク、中は口溶けのよい食感が楽しめます。
お好みで、メープルシロップ、粉糖などをトッピングしてお召し上がりください。
また、焼成時に、アーモンドスライスやごまなどをいっしょにワッフルベーカリーで挟んで焼成してもおすすめです。
| 材料名 | 分量（配合） |
|---|---|
ベルギーワッフルミックス |
1kg（100%） |
全卵（正味） |
200g（20%） |
牛乳 |
200g（20%） |
インスタントドライイースト金 |
15～20g（1.5～2%） |
無塩バター |
400g（40%） |
あられ糖 |
250g（25%） |
作り方と手順
【ミキシング】
卵、牛乳、ミックス粉、ドライイーストを入れて、ミキシングします。（ニーダーで8～10分）
ある程度生地がまとまってきたら、バターを2～3回ぐらいに分けて入れ、グルテンの膜がしっかりできるまでミキシングします。(ニーダーで8～10分）
捏ね上げ温度26～27℃
【フロアタイム】
一次発酵を20～30分します。（20～25℃の室温。但しラップをしてください。）
【再ミキシング】
先ほどの生地に、あられ糖を加えます。
【分割・丸め】
1個約45gに分割し、軽く丸めます。
この状態で冷凍保存が可能です。チャック袋などに入れて密閉し、冷凍庫で保管して下さい。（解凍は、室温で行ってください。）
【焼成】
ワッフルベーカリーで焼いてください。
※機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。温度や時間を調節してください。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項：※業務用サイズです。
※原料事情により、産地・配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※紙袋入りです。開け口部分から少量の粉が漏れる場合がございますが、袋詰の際に挟まってしまったものですので、穴が空いているわけではございません。ご安心くださいませ。
※お取りよせ商品のため、 ご注文から発送まで10日前後かかる場合がございます。お早めにご注文くださいませ。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※お届けは、常温の温度帯のみになっておりますのでご注意ください。
※情報更新のタイミングによっては、記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、十分にご確認の上ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
※原料事情により、産地・配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※紙袋入りです。開け口部分から少量の粉が漏れる場合がございますが、袋詰の際に挟まってしまったものですので、穴が空いているわけではございません。ご安心くださいませ。
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原材料、原産国
- 名称
- 製菓製パン用粉（ミックス粉）
- 原材料名
- 小麦粉、ショートニング、砂糖、その他/香料、（一部に小麦・大豆を含む）
- 保存方法
- 高温、多湿、直射日光を避けて常温で保管下さい。
- 原産国名
- 日本
- 販売者
- 戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1
- 製造者
- 鳥越製粉株式会社 福岡県うきは市吉井町276番地の1
※製造所は商品本体に記載
成分表示
栄養成分表示（100gあたり）
- エネルギー
- 398kcal
- たんぱく質
- 8g
- 脂質
- 10g
- 炭水化物
- 69g
- ナトリウム
- 398mg
- （食塩相当量
- 1.01g）
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 大豆（その他原材料に使用しているもの）
本品製造工場では、卵・乳成分を含む製品を生産しています。
（2020年3月28日更新）
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