中力粉 とかち小麦ヌーヴォー スム・レラT70(ホクシン) 北海道十勝産限定 アグリシステム 業務用 15kg 国産小麦粉__【沖縄は別途追加送料必要】

  • 15kg
    季節限定 8,014円 (税率)8%
    内容量
    15kg
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    74pt
    商品ID
    11310080
    • 季節限定
    • ヤマト常温便
    • 4958387010470
    • 【沖縄県お届けは別途追加送料】

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井上 稔 本店店長

一年に一度、このタイミングでしか手にとっていただけない、穫れたて、挽きたてのフレッシュな北海道十勝産ヌーヴォー小麦です。石臼挽きなので、小麦本来の風味やミネラル分が損なわれにくく、当店のテストでは通常レシピの小麦粉を10〜20%スム・レラに置き換えるだけで、風味が変わりました。30%以上の使用では、膨らみにくくなりますので、お好みで調節してください。

商品詳細 product

【2021年度収穫の新麦】
基準値:蛋白 11.2±1.0% 灰分 0.95±0.10%(2021年9月2日付)

北海道十勝産小麦「ホクシン」のみを使用し、加工適正を低下させる硬い外皮のみを取り除いて石臼挽きにした小麦粉、スムレラです。低い温度で挽く石臼挽きなので、豊かな香りと甘味などの自然な小麦の風味が感じられます。上品な風味と扱いやすさ、明るい粉色が特徴です。
もちもちとした食感が特徴の北海道産小麦粉ですが、重すぎる食感にならないよう、灰分値を調整しています。

※強力粉に対して20%~30%の添加で風味と味わいが増し、非常に効果的です。

「ホクシン」を使用した「スム・レラT70」は、すっきりとした味わいが特徴で、ハード系のアレンジをお楽しみいただくのもオススメです。

【とかち小麦ヌーヴォーとは】
暑い盛りの7月~8月に黄金色となる小麦を一年に一度、収穫から最短期間で製粉することで、獲れたて製粉したてのフレッシュさを実現したのがヌーヴォー小麦です。小麦は農作物なので季節や収穫年によって風味に違いがあります。ヌーヴォー小麦を使うと、獲れたてだからこそ感じられる、おいしさの違いを楽しんでいただけます。
「とかち小麦ヌーヴォー2021」は、このヌーヴォー小麦を使った「新麦パン」を、10月10日の解禁日に合わせて全国各地のベーカリーやパン教室などで楽しんでいただくイベントです。

詳しくはとかち小麦ヌーヴォー公式ページ(https://www.komugi-nv.net/)をご覧くださいませ。




購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項:※業務用商品のため紙袋に入った状態のものをお届けさせていただきます。保管の際は、気候や場所等をご判断の上、十分ご注意ください。
※原料事情により、産地・配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※紙袋入りです。開け口部分から少量の粉が漏れる場合がございますが、袋詰の際に挟まってしまったものですので、穴が空いているわけではございません。ご安心くださいませ。
※お届けは、常温の温度帯のみになっておりますのでご注意ください。
※沖縄県へのお届けは、別途遠隔地追加送料が1袋ごとにかかります。当店で追加をした上で、発送手続きを進めさせていただきます。(ご請求金額は、当店からお送りするご注文受付メールにてご確認ください。)
※情報更新のタイミングによっては、記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、十分にご確認の上ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
小麦粉
原材料名
小麦(北海道十勝産)
保存方法
直射日光や高温多湿を避けてください。臭いが強いものを近くに置かないでください。
原産国名
日本(北海道)
製造者
アグリシステム株式会社 北海道河西郡芽室町東芽室基線15番地8
使用上の注意
開封後は低温庫での保管を推奨いたします。

成分表示

栄養成分表示(100g当たり)

エネルギー
361kcal
たんぱく質
11.2g
脂質
2.0g
炭水化物
74.5g
食塩相当量
0g
 
(この表示値は、目安です。)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
小麦
その他この商品についてのアレルギー情報
特になし
(2021年10月8日更新)

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