スペルト小麦粉 西尾製粉 業務用 25kg__【沖縄は別途追加送料必要】

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澤井 久仁子 Webデザイナー

スペルト小麦は、収穫率が低く、硬い皮殻を脱皮し難く製粉歩留まりが悪いため、長い間ヨーロッパの特定の場所だけでしか栽培されていなかったそうです。現在では再評価され、ヨーロッパのパン屋では殆どの店頭にスペルト小麦のパンが並んでいる程に人気です。

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商品詳細 product

基準値:蛋白 11.0±1.5% 灰分 0.6±0.1%
現在の普通小麦の原種にあたる、スペルト小麦を使った小麦粉です。
イタリアではFarro、ドイツではDinkel、スイスではSpelzと呼ばれるスペルト小麦は、独特の良い風味と香りに加え、無農薬または低農薬で栽培できること、小麦アレルギーを発症し難いことなど、健康面の理由からも関心が集まり、各国で急速に愛好者が増加している注目の小麦です。
※ただしグルテンフリーではありません。小麦アレルギーをお持ちの方は、必ず事前に医師にご相談下さい。

【スペルト小麦について】
主食として消費されている小麦と米は品種改良が進んでいる穀物ですが、スペルト小麦は遺伝子操作はもちろん、人工的な品種改良がほとんど行われていません。また、極端な天候異変や土壌条件に対処できる強健な植物で、厚い皮殻により汚染物質や昆虫から内部が守られるようにできています。

【香りと味わいが人気】
ヨーロッパでは健康上の理由よりも、独特のナッツ風味の香りと深い味わいの美味しさが、一番の理由として好まれています。
パンやピザ、パスタ、クッキー等に適し、特にハード系のパンでは、かめばかむほど深い味わいを楽しんでいただけます。

【豊富な栄養素】
表皮と胚芽に重要な栄養が含まれている普通小麦と違い、スペルト小麦の栄養は硬い皮殻の内部に含まれます。そのため、たんぱく質(アミノ酸)やビタミン、食物繊維などの栄養が除去されず、小麦粉へ製粉後も豊富に含まれています。
また、水溶性が高いため、その豊富な栄養素の吸収が早いのも特徴です。

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項:※業務用サイズです。
※原料事情により、産地・配合・規格値等の変更を行うことがございます。
お取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。お早めにご注文くださいませ。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※お届けは、常温の温度帯のみになっておりますのでご注意ください。
※沖縄県へのお届けは、別途遠隔地追加送料が1袋ごとにかかります。
※気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

品名
小麦粉
原材料名
スペルト(ディンケル)小麦
保存方法
直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で湿気の少ないところ、臭いの少ないところに保存下さい。
原料原産地
ドイツ
製造者
西尾製粉株式会社 愛知県西尾市桜町中新田31-2
使用上の注意
開封後は虫害、吸湿、においがつくのを防ぐ為に密閉し、なるべく早くお使いください。
メーカー・ブランド
西尾製粉

成分表示

栄養成分(100g当り)

熱量
371kcal
たんぱく質
11g
脂質
0.7g
炭水化物
75.7g
ナトリウム
1.9mg

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
小麦
その他この商品についてのアレルギー情報
スペルト小麦は小麦アレルギーを80%以上発症し難いという使用事例が報告されていますが、グルテンフリーではありません。
小麦アレルギーを持たれている方は必ず事前に医師にご相談下さい。
(2014年12月25日更新)

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