業務店様用商品

パン用改良剤 パネトーネ種Vecchio ヴェッキオ オリエンタル 3kg 発酵種 発酵風味液__

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    3kg
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井上 稔 本店店長

パネトーネ種で作ったパンは一般的なパンに比べ、個性豊かな味、香りなどが楽しめます。デニッシュからイギリスパン、コッペパン、スコーンまで幅広くひと際うま味が味わえるパンに仕上がります。

商品詳細 product

業務用製パン材料

『パネトーネ種 Vecchio』は、北イタリア・ピエモンテ州で永年植え継がれてきたパネトーネ種からパネトーネ乳酸菌、パネトーネ酵母を得た発酵種です。
北イタリアの気候、風土でしか生育しづらいとされるこれらの乳酸菌や酵母の発酵条件を調整することにより、取り扱いやすい製品となっております。
そのまま生地に添加するだけで『パネトーネ種使用』と謳える特徴的なパン作りにご活用いただけます。
また、パネトーネ種の特色と同様に、通常より日持ちが期待できるパン作りが可能となっています。

イタリアにおいて様々なパンに使用されているパネトーネ種。同様に『パネトーネ種 Vecchio』も幅広いパンにご利用いただくことで、ワンランクアップしたおいしさをお楽しみいただけます。

※静置状態では2層になっております。よく振って均一な状態にしてからご使用ください。

レシピはこちら
オリエンタル酵母工業株式会社 提供レシピ

関連講習会はこちら
オリエンタル酵母工業株式会社主催 講習会レポート

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り14日以上
・ご確認事項:※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
発酵種
原材料名
小麦粉、砂糖、発酵種、ぶどう糖、乳酸菌、酵母エキス粉末/増粘剤(キサンタンガム)、(一部に小麦を含む)
保存方法
0~5℃
製造者
オリエンタル酵母工業株式会社+O 東京都板橋区小豆沢三丁目6番10号
使用上の注意
容器の内圧が高くなっている場合がありますので、開封時にはご注意ください。沈殿を生じることがありますので、ご使用時には、よく混ぜてお使いください。

成分表示

栄養成分(100g当たり)

エネルギー
108kcal
たんぱく質
2.6g
脂質
0.3g
炭水化物
23.8g
ナトリウム
141g
(食塩相当量
0.4g)
 
(この表示値は、目安です。)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
小麦
その他この商品についてのアレルギー情報
特になし
(2019年3月13日更新)

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