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チョコレート フェーブ エクストラ・ノワール（ブラック・チョコレート） 53％ VALRHONA 1kg ヴァローナ__

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井上　稔　本店店長

用途に合わせてチョコレートを使い分けることで、作業性や仕上がりが向上します。溶けやすいフェーブタイプなので、削ったり刻んだりする必要がなく計量や湯煎の際にとても便利です。

商品詳細 product



フランスの有名チョコレートメーカー「ヴァローナ社」が作業の最適化を目指して提案する、用途別の製造プロセスに合った「シグニチャー・プロフェッショナル」シリーズのブラックチョコレートです。
クリアな風味のセミスイートタイプで、はっきりとした味わいとコクをお楽しみいただけます。また、色調もはっきりとしているので、チョコレートの色を強調したい時にお使いいただけます。
クレムー、ムース、氷菓類と相性が良く特にガナッシュにオススメですが、油脂分（カカオバター）添加がないためコーティングやモールディング使用にはオススメできません。
ヴァローナのフェーブタイプのチョコレートは、最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、チョコレートをより早く均一に溶かすことを可能にしました。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上します。

【ヴァローナ社】
1922年の創業から、トップパティシエ、ショコラティエ、料理人などのガストロノミーに携わる職人から絶大な支持を受け続けているチョコレート会社です。ヴァローナ社の歴史は、1922年、フランス・ローヌ地方の一人のパティシエによってはじまりました。創業以来、脈々と引き継がれているのは、味わいへのこだわりと熱意。 カカオ豆の品質がショコラの味わいと香りを決定するという確信のもと、豊かな経験と知識をいかして最高の風味を生み出すことを使命としています。今日も最上のショコラが、フランス、タン・エルミタージュのアトリエで生み出されています。

《配送方法》
3月～11月頃（おおよそ気温18℃以上）：【冷蔵】【冷凍】のいずれか同梱発送（ご注文商品によります）
11月～3月頃（おおよそ気温18℃未満）：【常温】【冷蔵】【冷凍】のいずれか同梱発送（ご注文商品によります）
なお、気候により配送方法の変更時期が変わることがございます。
※ただ今の配送方法は商品画像の最後をご参照ください。

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安：商品発送時、残り30日以上
・ご確認事項：※11月〜3月頃（おおよそ気温18℃未満）は、外気温も低く、配送中「常温」で配送しましても品質に大きな影響が出ないと考えられるため、常温配送を採用させていただきます。なお、気候により配送方法の変更時期が変わることがございますので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
チョコレート
原材料名
カカオ豆、砂糖、乳化剤（大豆由来）、（原材料の一部に乳を含む）
保存方法
湿気を避け、16℃〜18℃の冷暗所に保存してください
原産国名
フランス
輸入者
ヴァローナジャポン株式会社 東京都千代田区九段南2-9-4

成分表示

栄養成分（製品100g当）

熱量
523kcal
たんぱく質
7.7g
脂質
31g
糖質
28g
食物繊維
8.6g
ナトリウム
10mg
（食塩相当量
0.025g）
　
（この表示値は、目安です。）

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
乳
その他この商品についてのアレルギー情報
大豆（その他原材料に使用しているもの）
当製品製造施設内で、卵、小麦、クルミ、オレンジを含む製品を製造しています。
（2019年1月23日更新）

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