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北海道 よつ葉 無塩バターRタイプ 食塩不使用 450g よつば__
商品詳細 product
北海道産の良質な生乳を使用し、特別な製法によって豊かなバターの風味を有した、ハイグレードなバターです。
食塩不使用
よつ葉乳業の無塩バターです。
パン、お菓子作りにはもちろん、普段のお料理などにもお使いいただけますが、乳風味に優れているので焼き菓子にお使いただくとより一層風味豊かに仕上がります。
北海道産生乳を100%使用
(乳脂肪分：82.0％以上、無脂乳固形分：1.5％以下、水分：17.0％以下)
Rタイプの「R」はリッチの「R」。
その理由は、通常のバターとは異なる製法で製造しているからです。
通常のバターの製造では、
(1)原料である生クリームをかき混ぜ、乳脂肪の集まったバターの固まりと、バターミルクに分かれます。
(2)バターミルクを排出した後に、冷たい水でバターの表面に付いたバターミルクを洗い流します。
(3)バターの固まりを練り合わせて均一な組織にし、機械で成形した後、包装されます。
Rタイプは、上記(2)の工程を省略しているため、バター表面に付着したバターミルクをあえて残すことにより、 出来上がったバターの中にバターミルクパウダーに由来する成分や、香気成分などが多く残り、優れた乳風味を持ったバターになります。
食塩不使用
よつ葉乳業の無塩バターです。
パン、お菓子作りにはもちろん、普段のお料理などにもお使いいただけますが、乳風味に優れているので焼き菓子にお使いただくとより一層風味豊かに仕上がります。
北海道産生乳を100%使用
(乳脂肪分：82.0％以上、無脂乳固形分：1.5％以下、水分：17.0％以下)
Rタイプの「R」はリッチの「R」。
その理由は、通常のバターとは異なる製法で製造しているからです。
通常のバターの製造では、
(1)原料である生クリームをかき混ぜ、乳脂肪の集まったバターの固まりと、バターミルクに分かれます。
(2)バターミルクを排出した後に、冷たい水でバターの表面に付いたバターミルクを洗い流します。
(3)バターの固まりを練り合わせて均一な組織にし、機械で成形した後、包装されます。
Rタイプは、上記(2)の工程を省略しているため、バター表面に付着したバターミルクをあえて残すことにより、 出来上がったバターの中にバターミルクパウダーに由来する成分や、香気成分などが多く残り、優れた乳風味を持ったバターになります。
品質規格値の比較
＜よつ葉バター＞
乳脂肪分 82.0%以上
無脂乳固形分 1.3%以下
水分 17.0%以下
乳脂肪分 82.0%以上
無脂乳固形分 1.3%以下
水分 17.0%以下
＜よつ葉バターRタイプ＞
乳脂肪分 82.0%以上
無脂乳固形分 1.5%以下 ⇐バターミルク成分由来
水分 17.0%以下
乳脂肪分 82.0%以上
無脂乳固形分 1.5%以下 ⇐バターミルク成分由来
水分 17.0%以下
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り30日以上
・ご確認事項：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国
- 種類別
- バター
- 原材料名
- 生乳（北海道産）
- 保存方法
- 要冷蔵（10℃以下）
- 製造者
- よつ葉乳業株式会社 オホーツク北見工場 北海道紋別市渚滑町元西141番地
成分表示
栄養成分表示（100g当たり）
- エネルギー
- 747kcal
- たんぱく質
- 0.1～1.1g
- 脂質
- 82.4g
- 炭水化物
- 0.1～1.1g
- 食塩相当量
- 0～0.05g
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 乳
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 特になし
（2021年2月18日更新）
この商品に対するレビュー
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清水 真樹 ベーカリーシェフ
Rタイプの「R」はリッチの「R」
通常のバターよりも乳風味に優れているため、焼き菓子などに使用した際に芳醇な味と香りを存分に楽しんでいただけます。