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よつ葉 北海道バターミルクパウダー 1kg よつば__
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- 1kg
- まとめ割 1,982円 (税率)8％
- 内容量
- 1kg
- ポイント
- 18pt
- 商品ID
- 17020014
まとめ割（１個あたり）
1個～ 1,982円 （標準価格） 5個～ 1,882円 （100円／個 割引） - まとめ割
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- ヤマト冷蔵便
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4908013127140
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商品詳細 product
乳脂肪分：6.0％以上、乳固形分：95.0％以上
北海道産生乳100％使用。バター製造時に生まれる“バターミルク”を濃縮、乾燥させた乳風味豊かなパウダーです。
脱脂粉乳の代わりに使用することで、よりコクのあるミルク風味を付与できます。
バターミルクパウダーに含まれる「リン脂質」には高い乳化作用があり、パン生地中の吸水量が増え、グルテンの網目状組織を作るのを促進し、ふくらみが良くなりやわらかな食感になります。
コクや風味付けとしてスープやソースなどの料理に使用したり、軽くふわっとした仕上がりになるため、スコーンやパンケーキなどのお菓子の材料などに幅広くお使いいただけます。
小麦粉に対して、3～5％を目安に配合してください。ミルクの風味やコク、ソフトな食感を付与できます。
水に直接入れると溶けにくく、ダマになりやすい場合があります。
そんな時は、少量のぬるま湯で溶いてから加えたり、粉類とよく混ぜてから水分を入れると解消できます。
よつ葉乳業粉乳製品比較
- 原料
- 脂肪を除いた牛乳
- 牛乳そのもの
- バター製造時に残るバターミルク
- 乳脂肪
- 1.1％以下
- 25.0％以上
- 6.0％以上
- 味
- あっさり、ややミルキー
- 濃厚でコクがある
- コクがあり、ほのかな酸味やバターのような風味
- 主な用途
- 製菓製パン、乳飲料、加工食品
- 製菓製パン、チョコレート、牛乳代替
- 製パン、クッキー、アイス、チョコレート
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。 気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国
- 種類別
- バターミルクパウダー
- 原材料名
- 生乳（北海道産）
- 保存方法
- 高温、多湿、直射日光を避け、常温で保存してください。
- 製造者
- よつ葉乳業株式会社 オホーツク北見工場 北海道紋別市渚滑町元西141番地
- 使用上の注意
- あけくちや袋の端で手を切らないよう、ご注意ください。
開封後は賞味期限にかかわらず、お早めにご使用ください。
開封後は湿気を吸いやすいので、涼しく乾燥した場所で保管してください。
成分表示
栄養成分表示（100g当たり）
- エネルギー
- 390kcal
- たんぱく質
- 31.0g
- 脂質
- 7.3g
- 炭水化物
- 50.1g
- 食塩相当量
- 1.2g
- カルシウム
- 960mg
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 乳
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 特になし
（2019年9月21日更新）
この商品に対するレビュー
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奥村 敏樹 カスタマーサポート
バターづくりから生まれるバターミルクを乾燥させた乳製品です。脱脂粉乳の代わりに配合すると、ミルクのコクや風味がより豊かになり、ふんわりやわらかな食感に仕上がります。パンづくりはもちろん、パンケーキやビスケット、アイスクリームなどのお菓子づくりにもおすすめです。